Бұл печеньенің отаны - Австрия. Шоколад құйрығы бисквиттің нәзік дәмін керемет толықтырады. Печенье жұмсақ десерттермен үйлеседі - балмұздақ, мусс, кілегей.
Бұл қажетті
- - май - 125 г;
- - қант ұнтағы - 25 г;
- - ваниль сығындысы - 1/2 шай қасық (немесе ванильді қанттың жарты пакеті;
- - пісіру ұнтағы - 1/4 шай қасық;
- - ұн - 125 г;
- - крахмал - 40 г;
- - ас қасық сүт.
- Жылтыр үшін:
- - қара немесе сүтті шоколад - 100 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз. Бөлме температурасында майды кесектерге бөліңіз, жұмсақ болғанша миксермен шайқаңыз. Қант құмын електен өткізіп, бір кесе сары майға құйыңыз, оған ваниль сығындысын (немесе ванильді қант) қосыңыз. Жеңіл крем жасау үшін көпіртуді жалғастырыңыз.
2-қадам
Ұнды ұнтақпен және крахмалмен електен өткізіңіз, араластырыңыз. Қасық сүт құйыңыз, жұмсақ және біртекті масса алу үшін ағаш қасықпен қамыр илеңіз. Қамыр кондитерлік болуы керек, оны кондитерлік қапшықтан оңай шығарып алуға болады, бірақ сонымен бірге ол пісіру парағында пішінін жоғалтпауы керек. Егер қамыр тым тығыз болса, оған сәл көбірек сүт қосыңыз.
3-қадам
Пісірудің екі парағын жабыңыз. Кондитерлік сөмкені қамырмен толтырыңыз. Тортты әдемі етіп көрсету үшін үлкен жұлдызшалы тіркемені қолданыңыз.
4-қадам
Әрбір пісіру парағына ұзындығы 10 сантиметр болатын 10 жолақ қамырды сығыңыз. Бауырды 7-8 минут бойы әдемі ашық алтын түске дейін пісіріңіз. Печеньелерді пісіру парақтарында 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оларды толығымен салқындағанша торға салыңыз.
5-қадам
Шоколадты ыдыс-аяқ суға тимейтініне көз жеткізіп, шоколадты су ваннасында ерітіңіз.
6-қадам
Пісіру парақтарын немесе бос жұмыс бетін пергаментпен жабыңыз. Әр печеньені екі ұшына шоколадқа батырыңыз. Артық шоколадты ағызып, печеньелерді пісіру парағына қойыңыз.
