Раф кофесі Ресейде, дәлірек айтсақ, Мәскеудегі кофеханалардың бірінде ойлап табылған. Әңгіме бойынша, культ мекемесі табиғи бұршақтардан жасалған кофе сусындарының көптеген түрлерін ұсынады, бірақ тұрақты қонақтардың бірі кофені тек өзінің рецепті бойынша қайнатады. Ал қонақтың аты - Рафаэль. Сусынның Рафаэльдің достары мен таныстарына қатты ұнайтыны соншалық, басқа қонақтар баристаға «Менде Рафаэль сияқты кофе бар» деген өтінішпен жүгіне бастады. Раф кофесі осылай пайда болды.
Бұл қажетті
- 1 кесеге арналған өнімдер:
- • Эспрессо кофесі - 50 мл
- • Ванильді қант - 5 гр.
- • Ұнтақталған қант - 5 гр.
- • Крем 10-11% - 100 мл
- Ас үй техникасы:
- • Миксер немесе араластырғыш (кәсіби кофе машинасының бу таяқшасын ауыстырады)
- • Кофе беруге арналған стакан. (Стаканның көлемі капучиномен бірдей)
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен классикалық рецепт бойынша ыстық эспрессо дайындаңыз. Мұны істеу үшін ұнтақталған кофе мен судың порциясын қолданыңыз. Егер үйде кофеқайнатқыш болмаса, онда сіз кез-келген жолмен қатты кофе қайнатуға болады, мысалы, француз баспасында бумен пісіріңіз немесе түрік тілінде қайнатыңыз. Үйде, әсіресе кружкада әсіресе ұсақталған кофені қайнатуға болады.
2-қадам
100 мл кілегейді өлшеп алыңыз, оған түйіршіктелген қант пен ванильді қант қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және қоспаны ыстыққа дейін қыздырыңыз, кем дегенде 60 градус. Бұл кофені әсіресе ыстық және дәмді етеді, және ванильдің хош иісі толық ашылады.
3-қадам
Қаймақ тәрізді қант қоспасы мен эспрессо араластырыңыз, блендермен, қолмен араластырғышпен немесе тіпті шайқаңыз. Біртектес дәйектілік пен көбікке қол жеткізуге тырысыңыз. Осыдан кейін түпнұсқа кофе сусыны шыны бокалға немесе үлкен көлемдегі кофе кружкасына құйылады.
