Сіз кез-келген үй шаруасындағы әйел оңай жасайтын қарапайым құймақтың ерекшелігі не деп ойлайсыз? Бірақ теңіз өнімдеріне арналған құймақ рецепті тіпті әшекейлі отбасыларды таң қалдырады.
Құрамы:
- Бидай ұны - 300 г;
- Сүт - 750 мл;
- Тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- Кальмар - 400г;
- Асшаян - 200 г;
- Теңіз балдыры - 250 г;
- Пияз - 5 дана;
- Май - 70 г;
- Күнбағыс майы - 40 г;
- Майонез - 130 г;
- Түйіршіктелген қант - 25 г;
- Жасылдар;
- Тұз бен бұрыш дәміне қарай
Дайындық:
- Біз құймақ қамырын дайындаудан бастаймыз. 2 жұмыртқаны бөлек терең ыдысқа бөліп, оған аздап тұз, қант қосып, үлпілдек болғанша шайқаңыз. Содан кейін ұн, сүт және өсімдік майын қосып, қамырды тез илеңіз (көбірек сергектік беру үшін араластырғышпен ұрған дұрыс).
- Әрі қарай, біз құймақ дайындауға кірісеміз. Біз қуырғыш табаны, жақсырақ шойын мен түбін қалың етіп алып, оны пешке қойып, майдың кішкене бөлігін салып, қыздырамыз. Содан кейін, совокты пайдаланып, қамырды табаға құйып, оны бүкіл бетіне таратыңыз.
- Құймақтарды пісіріп жатқан кезде, қатарласып, 5-7 минут тұздалған суға пісіруге аршылған кальмар мен асшаяндарды қойыңыз (оларды қатты пісірмеуге кеңес береміз, өйткені олар қатты әрі резеңке болып шығады). Қалған жұмыртқаны басқа ыдыста қайнатыңыз.
- Осыдан кейін біз толтыруға кірісеміз, бізде құймақ үшін үш түрлі тартылған ет болады.
- Кальмардың біріншісі: қайнатылған кальмарды ұсақтап турап, оған 1-2 пияз (майдалап туралған), оларға 80 г майонез және 70 мл сары май, тұз бен бұрыш қосып, содан кейін осы массаны жақсылап араластырыңыз. Бірінші құю дайын.
- Екінші толтыру үшін асшаяндарды ұсақтап тураңыз, оларға туралған қайнатылған жұмыртқаны, пиязды және майонезді (50гр) қосыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, бәрін араластырыңыз.
- Теңіз балдырларын толтыру үшін алдымен пиязды тазалап, ұсақтап кесу керек, табада аздап қуырыңыз. Пияз дайын болғаннан кейін оны ыдысқа құйыңыз, оған балдырлар, майдалап туралған ақжелкен, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Барлық тартылған ет дайын болғаннан кейін, біз құймақ қалыптастыруға көшеміз. Әр құймаққа әртүрлі пломбалар салыңыз және конверттерге немесе пробиркаларға ораңыз, табаға екі жағынан қуырыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
