Жұмыртқа Бенедикт - танымал француз таңғы ас. Ол тосттардан, голландия тұздығынан, хош иісті ветчина немесе бекон бөлігінен және браконьерлік жұмыртқадан тұрады. Бекон мен ветчинадан басқа, сіз тұздалған форель немесе кәдімгі шұжық кесегін ала аласыз.
Бұл қажетті
- - 1 табақ ветчина немесе бекон;
- - 1 дөңгелек тоқаш;
- - 1 жұмыртқа;
- - тұз және бұрыш;
- - сірке.
- Тұздық үшін:
- - 2 шай қасық лимон шырыны;
- - 2 сарысы;
- - 100 грамм сары май;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Голландия тұздығын жасаңыз.
2-қадам
Кішкентай ыдысқа сарысы, тұз, бір ас қасық су құйыңыз, бәрін араластырыңыз.
3-қадам
Су моншасына салыңыз. Сары майды кесіп, аздап ерітіп, қоспаға тастаңыз.
4-қадам
Қалыңдыққа дейін пісіріңіз, әрдайым араластырыңыз. Сіз біртекті масса алуыңыз керек.
5-қадам
Қоспаның қызып кетуіне жол бермеу үшін контейнерді мезгіл-мезгіл судан көтеріп, қайтадан төмендетіңіз. Содан кейін оны өрттен алып тастаңыз.
6-қадам
Тұздықты сәл салқындатыңыз, лимон шырынын қосыңыз, араластырыңыз. Браконьерлік жұмыртқаны дайындаңыз.
7-қадам
Шелпек пен беконның түбін табаға қуырыңыз.
8-қадам
Шелпек табаққа салыңыз, үстіне бекон қойыңыз. Егер балық немесе ветчина қолданылса, онда қуырудың қажеті жоқ.
9-қадам
Қуырылған қасықпен жұмыртқаны алып, беконның үстіне қойыңыз. Голландия тұздығымен себіңіз де, жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз.
