Асқабақтың құрамына көптеген дәрумендер мен минералдар кіреді, ал ол организмге жақсы сіңеді. Асқабақтың жаңа тәтті дәмі одан әртүрлі жеңіл десерттер дайындауға мүмкіндік береді.
Бұл қажетті
-
- Асқабақ зімбірі үшін:
- - 800 г асқабақ;
- - 4 жұмыртқа;
- - 100 г қант;
- - 200 мл кілегей (30% май);
- - 1 ас қасық. желатин;
- - 1 ас қасық. үгітілген зімбір;
- - 1 шымшу үгітілген мускат жаңғағы мен даршын;
- - 40 г зімбір.
- Асқабақ торттары үшін
- буға пісірілген:
- - 400 г асқабақ;
- - 1 жұмыртқаның сарысы;
- - 2 ас қасық. ұн;
- - 2 шай қасық қант ұнтағы;
- - 1 шай қасық ванильді қант;
- - 1 ас қасық. крахмал;
- - майлауға арналған сары май;
- - бал.
- Толтырылған асқабақ үшін:
- - 1 кішкене дөңгелек асқабақ;
- - 0,5 литр сүт;
- - 100-150 г күріш;
- - 50-100 г мейіз және көкнәр тұқымы;
- - 1-3 ас қасық. Сахара;
- - 1 ас қасық. май.
Нұсқаулық
1-қадам
Асқабақтың зімбірден жасалған көбігі Асқабақтың тұқымы мен қабығын алып тастаңыз. Целлюлозаны кішкене тілімдерге кесіңіз. Пісіру парағына қойып, фольгамен жабыңыз. Пешті 220 ° C дейін қыздырыңыз. Асқабақты 10 минут пісіріңіз. Асқабақтың пісірілген тілімдерін суытып, блендерде пюре болғанша ұнтақтаңыз.
2-қадам
Жұмыртқа мен қантты қатты көбікке араластырыңыз. Желатин қосып, мұқият араластырыңыз. Асқабақ пюресін, жұмыртқаны қантпен, даршынмен, мускат жаңғағымен және ұнтақталған зімбірмен біріктіріңіз. Қоспаны тоңазытқышта 5 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Кремді шайқаңыз және салқындатылған кремге қосыңыз. Асқабақтың дайын көбігін порцияланған көзілдіріктерге бөліп, тоңазытқышқа 5-7 сағат қатайғанша қойыңыз. Мусаға жіңішке кесілген қантталған зімбірмен қызмет етіңіз.
4-қадам
Асқабақтың буға пісірілген торттары Асқабақтың етін үлкен кесектерге бөліп, бумен пісірілгенше бумен пісіріңіз, шамамен 15-20 минут. Салқындатып, біртектес болғанға дейін електен сүртіңіз.
5-қадам
Крахмал мен ұнды араластырыңыз. 1, 5 ас қасықтан құйыңыз. суық су және шайқаңыз. Асқабақ пюресін, сарысын, ұнды крахмалмен, қант ұнтағымен, ванильді қантпен, тұзбен жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Түбі кең ыдысты маймен майлаңыз. Оған асқабақ массасын құйып, қосарланған қазандықта 8-10 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Дайын тортты салқындатып, бөліктерге бөліңіз. Бөлшектерді балмен жағып, екіге біріктіріңіз.
8-қадам
Толтырылған асқабақ Асқабақты жуыңыз, үстіңгі бөлігін кесіп, барлық тұқымдарды алып тастаңыз. Теріні кесіп алмау үшін пышақпен абайлап, асқабақ қабырғасының қалыңдығы 1-1,5 см болатындай етіп етін ішінен кесіңіз. Етті кішкене текшелерге кесіңіз.
9-қадам
Жуылған күрішті, мейізді және көкнәр тұқымын целлюлозамен біріктіріңіз. Қант пен туралған сары май қосыңыз. Асқабақты пісірме табаққа салыңыз. Оны 3/4 дайын ет тартылған етпен толтырып, сүтті құйыңыз, бірақ жоғарғы жағына емес. Асқабақтың үстіңгі жағын кесіңіз.
10-қадам
Толтырылған асқабақты шамамен 160 сағатқа дейін 160-180 ° C температурада пісіріңіз. Дереу қызмет етіңіз. Асқабақтың қақпағын алыңыз, мазмұнын қасықпен порцияланған табақтарға салыңыз.
