Асқабақ заманауи тағамдарда бағаланбайды және оны Хэллоуинде ғана жиі еске алады. Бірақ бұл пайдалы көкөніс пісіріліп қана қоймай, оның негізінде әртүрлі десерттер дайындалады. Асқабақтан пісірілген тағамдар керемет дәмге ие, сіз құймақ, печенье, кекстер, пирогтар жасай аласыз. Асқабақ әсіресе ораза күндері және вегетариандық мәзір үшін өте қажет.
Асқабақтан жасалған құймақ: үйде дайындалған нан өнімдері
Саған қажет болады:
- асқабақ - 420 г;
- бидай ұны - 155 г;
- айран - 240 мл;
- жұмыртқа - 2 дана.
- өсімдік майы;
- тұз.
Біртіндеп пісіру процесі
Асқабақтың қабығын аршып, етін ұсақтап тураңыз. Асқабақ целлюлозасын пюресі үшін тағамдық процессорды қолданыңыз. Кефирді терең ыдысқа және тұзға құйыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз, араластырыңыз және еленген ұнды құйыңыз. Қамырды шайқаңыз.
Алынған қамырды асқабақ пюресімен біріктіріңіз, жақсылап араластырыңыз. Табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Құймақ қоспасын қасықпен қосып, табаға салыңыз.
Екі жағынан да қызарғанша қуырыңыз. Артық майды сіңіру үшін дайын құймақтарды қағаз майлықтарға салыңыз. Пісіруді қаймақпен және кез-келген джеммен бірге беріңіз, ол өте дәмді болады.
Асқабақтан жасалған құймақ: американдық кондитерлік өнімдер
Саған қажет болады:
- асқабақ пюресі - 220 г;
- ұн - 220 г;
- сүт - 210 мл;
- май - 35 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пісіру ұнтағы - 10 г;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз.
Пісіру процесі біртіндеп
Терең ыдыста жұмыртқа мен қантты көбік пайда болғанша шайқаңыз. Қоспаны асқабақ пюресімен араластырып, су ваннасында ерітілген сары май құйыңыз. Барлығын қайтадан шайқаңыз.
Массаны сүтпен құйып, ұн қосыңыз, араластырыңыз және пісіру ұнтағын қосыңыз, бәрін шайқаңыз. Майсыз табаны алдын ала қыздырыңыз. Оның үстіне қамырды қасықпен құйып, құймақтарды екі жағынан пісірілгенге дейін қуырыңыз.
Асқабақтың дәмді печеньесі: үйде тез пісіру
Саған қажет болады:
- асқабақ - 250 г;
- ұн - 360 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 210 г;
- май - 150 г;
- ұнтақталған қалампыр - 1/3 шай қасық;
- ұнтақталған құрғақ зімбір - 1/2 шай қасық;
- сөндірілген сода - 1/3 шай қасық;
- мускат жаңғағы - 1/2 шай қасық;
- ұнтақталған даршын - 1 шай қасық;
- ванилин - 1 шай қасық
Пісіру кезеңдері
Асқабақты қабығынан аршып, ұсақтап кесіңіз, кастрюльге салыңыз, аздап су құйыңыз және асқабақты қақпақтың астына төрттен бір сағат қайнатыңыз. Қантты еріген сары маймен араластырыңыз, жұмыртқа қосып, миксердің көмегімен бәрін жақсылап шайқаңыз.
Асқабақтан сұйықтықты ағызып, массаны біртекті пюреге айналдырыңыз, оны жұмыртқа-май қоспасымен араластырыңыз. Онда ванилин қосып, араластырыңыз, сөндірілген сода қосып, қамырға қалаған дәмдеуіштеріңізді құйыңыз. Мысалы, мускат жаңғағы, ұнтақталған қалампыр, даршын алуға болады.
Ұнды електен өткізіп, қамырға қосыңыз. Ақырын араластырыңыз, қатты қамыр илеңіз және қасықпен майланған пісіру парағына салыңыз. Қамырдың жайылуын жеңілдету үшін, әр дастарқанға дейін қасықты суға батырыңыз.
Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Асқабақ печеньесін жарты сағат бойы пісіру үшін пешке салыңыз.
Пештегі асқабақ пирогы: оңай пісірілген тағамдар
Саған қажет болады:
- 400 грамм піскен асқабақ;
- 300 грамм ұн;
- 3 жұмыртқа;
- 70 мл өсімдік майы;
- 200 грамм қант;
- Әрқайсысы 1 шай қасық даршын, ваниль, пісіретін ұнтақ;
- 1/2 лимон.
Жұмыртқаларды терең ыдысқа шайқаңыз және араластырғышпен жеңіл және жұмсақ болғанша шайқаңыз. Оған біртіндеп қант қосыңыз. Барлық кристалдар толығымен ерігенше шайқаңыз, ал массасы көлемде айтарлықтай өсті.
Жұмыртқа қоспасына ваниль, разрыхлитель, даршын және еленген ұн қосыңыз. Пісірілген бисквит қамырын жақсылап илеңіз. Қажетті қалыңдықты алғаннан кейін оған өсімдік майын құйыңыз, силикон немесе ағаш шпатель көмегімен қамырды тегіс болғанша араластырыңыз.
Тазартылған асқабақты орташа үккіште үккіштен өткізіп, жаңа лимон шырынын себіңіз де, қамырға қоспаны қосыңыз. Қамырды тегіс болғанша араластырыңыз. Асқабақтың қамырын дайындалған, майланған пісірме табаққа құйыңыз.
Пирогты алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада 1 сағат пісіріңіз. Салқындағаннан кейін дайын асқабақ десертін қант ұнтағына себіңіз.
Асқабақтан жасалған диеталық кәстрөл: дұрыс тамақтануға арналған пісіру рецепті
Саған қажет болады:
- асқабақ целлюлозасы - 220 г;
- сүзбе - 460 г майсыз;
- йогурт - 110 мл майсыз;
- бидай кебегі - 60 г;
- сұлы кебегі - 60 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
- ванилин мен даршын дәміне қарай.
Біртіндеп пісіру
Асқабақ целлюлозасын бөліктерге бөліп, пісіру парағына жайылған пергамент парағына қойып, көкөніс жұмсақ болғанша пеште пісіріңіз. Асқабақты алып тастаңыз, сәл салқындатып, блендермен пюре алыңыз.
Басқа контейнерде сүзбе мен жұмыртқаны араластырыңыз, оларға йогурт қосыңыз, дәміне қарай даршын мен ваниль себіңіз. Барлық ингредиенттерді біртекті массаға шайқаңыз. Екі түрдегі кебекті сүзбе массасына құйыңыз, араластырыңыз және жарты сағат тұруға қалдырыңыз және ісініңіз.
Сүзбе массасының жартысына жуығын пешке төзімді ыдысқа салыңыз. Оның үстіне асқабақ пюресін ұқыптылықпен жайып, үстіне қалған сүзбе массасын жауып қойыңыз. Тағамды 200 ° C дейін қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз.
Пештегі қарапайым асқабақ құймақтары
Саған қажет болады:
- асқабақ - 260 г;
- ақ қырыққабат - 250 г;
- жарма - 35 г;
- пияз - 30 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- нан үгіндісі - 20 г;
- тұз, бұрыш, шөптер;
- зәйтүн майы - 15 мл.
Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз. Асқабақ пен қырыққабатты кесіп, суға салыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз, сұйықтықты ағызыңыз. Пісірілген көкөністерді, шөптерді және қабығынан тазартылған пиязды тегіс пюре етіп біріктіру үшін тағамдық процессорды пайдаланыңыз.
Алынған массаға жұмыртқаны шайқаңыз, оған жарма, тұз, насыбайгүл, бұрыш және зәйтүн майын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Пісіру парағын дайындаңыз, оны маймен майлаңыз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
Асқабақ массасынан қолдарыңызды сумен ылғалдандырып, шариктерді ораңыз. Шарларды пісірме табаққа салыңыз да, пеште 20 минут пісіріңіз. Асқабақтың құймағын қаймақпен және кез-келген қызықты тұздықпен беріңіз.
Асқабақ кекстері: майсыз пісіру рецепті
Саған қажет болады:
- асқабақ - 350 г;
- қант - 190 г;
- ұн - 150 г;
- қара өрік - 110 г;
- күнбағыс майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- сөндірілген сода - 1 шай қасық;
- 1 лимоннан дәм;
- қабығы бар жаңғақ - 8 дана.
Тазартылған асқабақты үккіштен өткізіп, қантқа себіңіз және араластырыңыз. Массаға сода, қабық, майдалап туралған қара өрік қосыңыз. Онда өсімдік майын құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
Грек жаңғағын ұсақтап, массамен араластырыңыз, ұн қосып, біртекті қамырға илеңіз. Оны майланған пісірме табаққа құйып, қыздырылған пешке салыңыз. Майсыз пирогты 180 ° C температурада 40 минут пісіріңіз.
Асқабақтан жасалған диеталық тоқаш
Саған қажет болады:
- майсыз сүзбе - 220 г;
- асқабақ целлюлозасы - 170 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- мейіз - 2 ас қасық. қасықтар;
- даршын.
Пісіру процесі біртіндеп
Асқабақ целлюлозасын кішкене бөліктерге кесіңіз. Ірімшік пен жұмыртқаны терең контейнерде жақсылап араластырыңыз, массаны ұрып, оған асқабақтың бөліктерін қосыңыз. Ол жерге кәдімгі мейізді құйып, даршын қосып, алынған массаны араластырыңыз.
Массаны дайын кастрюльдерге жайып, қыздырылған пешке салыңыз. Кәстрөлдегі асқабақ диетасын тезірек қайнату керек, сондықтан температура 110 ° C-тан жоғары болмауы керек. Толығымен дайын болғанға дейін, ыдысты 1 сағат қайнату керек. Ыстық пісірілген тағамдарды порцияланған кастрюльдерге салыңыз.
