Көптеген елдердегі ең танымал деликатес - қызыл балық. Ол сондай-ақ күнделікті диетаға енгізілген, сонымен қатар мерекеге арналған үстелге ұсынылған. Үйде қызғылт лососьді тұздау - бұл дәмді балық алудың ең жылдам және бюджеттік нұсқасы.
Бұл қажетті
- - жаңа қызғылт лосось;
- - тұз;
- - дәмдеуіштер;
- - эмальданған тағамдар.
Нұсқаулық
1-қадам
Әдетте, жаңа қызғылт лосось сатып алу өте қиын, көбінесе мұздатылған сатылады. Егер қызғылт лосось ұшамен сатып алынған болса, онда алдымен оны тазарту керек: басы мен құйрығын кесіп тастаңыз, сүйектерден бөлек, ішін тартып алыңыз. Дайын бөлікті қабылдаған дұрыс, ол сәл қымбатырақ болады, бірақ көп емес.
2-қадам
Теріні дереу алып тастамаған дұрыс, әйтпесе балық өте тұзды болады. Сиропты кесіп тастамай, оны тұтастай тұздап алған дұрыс. Тұзды эмаль кастрюльге астыңғы жағы жабық болатындай етіп құйыңыз. Ол жерге 5-6 қара бұрыш және лавр жапырағын салыңыз.
3-қадам
Қызғылт лосось филесін тұзбен «щеткаңыз» және кастрюльге салыңыз, үстіне тұз, бұрыш және лавр жапырақтарын себіңіз. Барлығын тоңазытқышқа немесе балконға салыңыз.
4-қадам
Бір күннен кейін балық шырын береді және тамақтану үшін жеткілікті тұздалған болады. Біз қызғылт лососьді шығарып, оны ені 1-1,5 сантиметрге кесеміз. Әрі қарай, әркімнің қиялы ұшады: сары май, бутерброд немесе басқа тағамға арналған декор бар сэндвич болады.
