Ірімшік тұздығы сияқты нәзік және дірілдейтін нәрсені дайындауға тырысайық. Мен оған осындай эпитеттерді қолданамын, өйткені бір қарағанда бәрі оңай сияқты: ірімшік соусын алып, бұқтырыңыз! Бірақ шын мәнінде, шынымен табысты рецепт табу өте қиын. Дүкендердің арасында да, егер сіз байқаған болсаңыз, тіпті ең тартымды затбелгіде де шынымен дәмді ірімшік соусын табу мүмкін емес - көбіне олар майонезден онша ерекшеленбейді. Бірақ мен іздедім, сынап көрдім - қасықпен жеуге болатын және кез-келген нәрсені батыруға болатын тамаша ірімшік соусы.
Бұл қажетті
- - сүт - 300 мл;
- - пияз - 1 дана;
- - лавр жапырағы;
- - сары май - 15 г;
- - ұн - 1 ас қасық. л.;
- - Эмментальды ірімшік - 100 г;
- - пармезан ірімшігі - 20 г;
- - тұз - дәміне қарай;
- - бұрыш - дәміне қарай;
- - мускат жаңғағы - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Шөмішке 300 мл сүт құйыңыз. Кішкене пиязды кездейсоқ ұсақтап, оны сүтке салыңыз. Біз лавр жапырағын да сол жерге жібереміз.
2-қадам
Біз шөмішті пешке қойып, қайнатамыз, оттан шығарамыз, қақпақпен жауып, 20 минут қоямыз.
3-қадам
20 минуттан кейін сүтті сүзгіден өткізіңіз.
4-қадам
100 г Эмменталь ірімшігі мен 20 г Пармезанды ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.
5-қадам
Қуыруға арналған табада 15 г майды ерітіп, 1 ас қасық ұн қосып, оны қызарғанша қуырыңыз.
6-қадам
Пияз сүтін қосыңыз.
7-қадам
Қалыңдығына дейін пісіріңіз, үнемі араластырыңыз.
8-қадам
Тұз, бұрыш және мускат жаңғағын қосыңыз. Біз араластырамыз.
9-қадам
Үгітілген ірімшікті қосыңыз.
10-қадам
Біртекті болғанша пісіріңіз.
