Қызыл бұршақ пен ақ күріштен жасалған қарапайым, дәмді және көп тағам, ол күнделікті мәзірде де, Ораза үшін де жақсы жұмыс істейді. Бұршақтың құрамындағы қоректік заттар мен витаминдердің арқасында мұндай тағам өте пайдалы. Ол басқа тағамдармен үйлеседі және диеталар мен бодибилдерлерге өте қолайлы.
Бұл қажетті
- - 200 г құрғақ қызыл бұршақ;
- - 250 г ақ пісірілген күріш;
- - 50 г болгар бұрышы;
- - 50 г сәбіз;
- - 50 г пияз;
- - 20 г өсімдік майы;
- - 4 дана сарымсақ қалампыры;
- - 500 мл көкөніс сорпасы;
- - кинза немесе ақжелкеннің жаңа жасыл түстері;
- - дәміне қарай тұз;
- - дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Қажет болса, құрғақ бұршақты сұрыптаңыз, жылы сумен жақсылап шайыңыз. Кішкене кастрюльге құйыңыз, жылы қайнаған су құйыңыз және жабыңыз. Бұршақтар екі-үш сағат тұрсын. Қалған суды төгіп тастаңыз, қайтадан шайыңыз. Бір-екі стакан су құйыңыз, аздап тұздап, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
2-қадам
Сәбізді жуыңыз, қабығын тазалаңыз және майдалаңыз. Болгар бұрышын жуыңыз, қабығын аршып, өте ұсақтап тураңыз. Сәбіз бен бұрышты араластырып, он минут ұстаңыз. Пиязды және сарымсақты жуыңыз, қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Жақсы қыздырылған майға қуырылған табада пияз бен сарымсақты қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оларға сәбіз бен бұрыш қосып, тағы біраз қуырыңыз.
3-қадам
Күрішті салқын суда бес-жеті рет жақсылап шайыңыз. Жуылған күрішті елекке немесе дуршлагқа лақтырып, жақсылап құрғатыңыз. Ыстық қуырғыш табада күрішті мөлдір болғанша аздап маймен қуырыңыз. Көкөніс сорпасын күрішке біртіндеп қосыңыз. Күріш жұмсақ болған кезде бұршақты және бұрышпен майланған сәбізді қосыңыз. Баяу отта аздап қайнатыңыз. Содан кейін пісіру парағына аударыңыз, қалауыңыз бойынша тұз бен дәмдеуіштерді қосып, пеште жиырма минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында кинза немесе ақжелкенмен безендіріңіз.
