Көптеген адамдар вегетариандық тағамдарды дәмсіз немесе скучно деп санайды. Алайда, вегетариандық тамақтану жүйесі жақында өзекті бола бастады және себепсіз - мұндай тағамды дайындауға біздің денеміз үшін өте құнды өнімдер жатады. Мысалы, өсімдік майлары, сондай-ақ бұршақ пен шырғанақ Е дәруменіне бай. Сарымсақ пен бұршақ пюресі тәрізді тағам қуатты антиоксидант Е дәруменінің екі толық көздерін біріктіреді.
Біздің тағамның «басты кейіпкері» сарымсақ өзінің өткірлігімен ерекшеленеді, ол сарымсақ пісіру нәтижесінде пайда болады. Кішкене дәмдеуіш - және сіз көкөніс сорпасы бар сорпаның қызықты дәмін сезінесіз. Мұны өзіңіз тексеріп алыңыз!
Пісіру уақыты: 40 минут
Бізге қажет:
• Пеш
• Блендер
• Пан
• Таба
Құрамы:
• сарымсақ - 2 бас;
• өсімдік майы - 60 мл;
• пияз - 1 пияз;
• қарақұйрық тұқымдары - 1 ас қасық;
• мұздатылған жасыл бұршақ - 800 г;
• көкөніс сорпасы - 1 л;
• жасыл (аскөк, ақжелкен, насыбайгүл және т.б.);
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Қалай дайындау керек:
Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Сарымсақтың қабығынан тазартылмаған бастарын пісіру парағына салыңыз, оларды өсімдік майымен себіңіз. Сарымсақ пеште пісірілгенге дейін шамамен 25 минут пісірілуі керек. Сарымсақты сәл салқындатыңыз, содан кейін оны қалампырға кесіңіз де, қабығын ақырын теріге шығарыңыз.
Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Пиязды тазалап, ұсақтап турап, қызарғанша қуырыңыз (3-5 минут).
Зауыт тұқымын пиязға қосыңыз, қоспаны 1 минуттай араластырыңыз. Бұршақ пен бұрын пісірілген сарымсақты табаға қосыңыз.
Салыстырмалы тегіс болғанша араластырыңыз және көкөніс сорпасын табаға құйыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және 6-8 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Сорпаны оттан алып, оны екі минутқа қалдырыңыз.
Сорпаны араластырғышқа бөліктерге құйып, пюре консистенциясы жеткенше араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз. Кардамон мен шафран әсіресе жақсы нұсқалар болып табылады. Сорпаны кастрюльге қайтарыңыз да, қайтадан қыздырыңыз. Сорпа дайын! Қызмет көрсету кезінде сорпаға қосу үшін шөптерді ұсақтап тураңыз.
Дәстүр бойынша пюре сорпасына қытырлақ нан беріледі.
