Идея ретінде, бұл тағам түрі соңғы жылдары танымал бола бастады. Тарихқа тереңірек үңілсек, бұл адамдар жеген шикі тағамдар - өсімдіктердің жемістері, тамырлар және т.б.
Шикі тамақ диетасына сүйенетіндер тамақтанудың дәл осы тәсілі ағзаға ең пайдалы және қажет деп санайды. Шикі тағамдарда антибиотиктер, өсу гормондары немесе басқа зиянды заттар жоқ.
Сонымен, тағамның осы түрінің артықшылығы:
- Шикі жемістер мен көкөністердің құрамында пайдалы және жеңіл сіңімді витаминдердің көп мөлшері бар. Термиялық өңдеу кезінде олардың саны айтарлықтай азаяды. Сіз оларды дәрумендік дәрі-дәрмектермен алмастыра аласыз, бірақ олар өз кезегінде организмге нашар сіңеді. Сонымен қатар, зерттеулер көрсеткендей, егер денеде ісікке бейімділік болса, А және Е дәрумендерін таблеткаларды қолдану аурудың пайда болу қаупін арттыруы мүмкін.
- Табиғи өнімдерде кездесетін өсімдік қоректік заттар көз денсаулығын сақтауға көмектеседі. Статистикаға сүйенсек, шикі тағамды артық көретін адамдарда катаракта болмайды. Күн сайын ет жейтіндерден айырмашылығы - бұл жағдайда ауру қаупі айтарлықтай жоғары.
- Термиялық өңдеу витаминдердің көп мөлшерін жоятындығымен қатар, ағзаға зиянды химиялық қосылыстардың пайда болуына ықпал етеді. Мысалы, қуыру процесінде канцерогендер пайда болады. Алайда оларды бумен пісіру, бұқтыру немесе пісіру арқылы болдырмауға болады.
Минустары:
- Органикалық көкөністер мен жемістерді дүкеннен сатып алуды жөн санап, кез-келгеннің қолынан келе бермейді. Бірақ «дүкеннен», бұл өнімдер пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Басқасын айтпағанда, олар жемістерге кері әсер ететін химиялық заттарды қолдану арқылы өсіріледі.
- Денеге қажет көптеген заттар шикі жемістердің құрамына кірмейді. Сонымен, шикі фудалистерде май қышқылдары, минералдар және кейбір дәрумендер жетіспейді.
- Мұндай тағамның артық мөлшері асқазан-ішек жолын тітіркендіреді, бұл кейбір жағдайларда гастритке әкеледі.
- Тәбет асқазан сөлінің өндірісін көбейтетінін ұмытпаңыз, бұл тағамдардың жақсы сіңуіне ықпал етеді. Сондықтан адамның тамақ ішу кезінде алатын ләззатын екінші планға ауыстыруға болмайды. Кейбір көкөністер мен жемістер пісірген кезде әлдеқайда дәмді болады.
- Өсімдік тағамының құрамындағы қышқылдар тіс эмальының эрозиясын табиғи жолмен ертерек тудырады. Термиялық өңделген көкөністер мен жемістерден айырмашылығы.
