Неміс тағамдарында ыдыс-аяқ дайындау үшін көкөністердің, ет пен ет өнімдерінің алуан түрлілігі қолданылады. Гамбург стиліндегі кәстрөлді ең нәзік екінші тағамдарға жатқызуға болады, оның негізгі ингредиенттері - көкөністер мен майшабақ филесі.
Гамбург стиліндегі кастрюльді дайындау үшін сізге қажет:
- картоп
- майшабақ (филе)
- жасыл пияз
- сәбіз
- пияз
- сары май
- нан үгіндісі
- тұз
пісіру қоспасы:
- шикі қаймақ
- майонез
Пісіру технологиясы:
Жасыл пиязды жуып, кептірілген қауырсынның қабығынан тазартып, ұсақтап турау керек. Сәбізді жуыңыз, қабығын аршып, тілімдерге бөліңіз, пияздың қабығын алып тастап, сақиналарға кесіңіз.
Бұл тағамды дайындау үшін аздап тұздалған майшабақты қолданған дұрыс. Егер тек тұздалған болса, оны сулаңыз. Ол үшін: майшабақты сүтпен немесе сумен құю керек (1 кг балыққа 250 мл сұйықтық) және тоңазытқышта кем дегенде 3 сағат ұстау керек.
Дайындалған майшабақты кішкентай текшелермен немесе үлкен текшелермен кесу керек.
Сары майды табада қыздырыңыз да, оған пиязды қуырыңыз.
Картопты жуыңыз және тазалаңыз, содан кейін қалыңдығы 3 мм кесектерге кесіңіз.
Бұл тағамды керамикалық ыдыста пісірген дұрыс, бірақ егер ол жоқ болса, онда кез-келген тағамды пісіруге пайдалануға болады. Дайындалған контейнерді маймен майлау керек.
Өнімдер белгілі бір ретпен қабаттасып жинақталуы керек. Көкөністердің кезектілігі келесідей: картоп, сәбіз, жасыл пияз, пияз, майшабақ, тағы картоп және сәбіз. Көкөністердің әр қабатын тұздау керек. Пісіру қоспасын дайындау үшін майонез бен қаймақ араластырыңыз. Қапталған өнімдер қоспамен құйылады және 180 градусқа дейін қыздырылған пешке қойылады. 1 сағат бойы қызарғанша пісіріңіз. Шөптермен безендірілген қызмет етіңіз.
