Calzone - итальяндық пирог, ол жабық пицца. Кальцонды үйде жасау қиын емес. Сіз кез-келген мерекеде тіскебасар ретінде қызмет ете отырып, қонақтарды осындай тағаммен таң қалдыра аласыз.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - бидай ұны 2, 5 стакан;
- - құрғақ ашытқы 1 ас қасық. қасық;
- - жылы су 1 стакан;
- - бал 0,5 шай қасық;
- - зәйтүн майы;
- - ірі шай тұзы 0,5 шай қасық;
- Толтыру үшін:
- - пепперони шұжықтары 8 дана;
- - пияз 1 дана;
- - тартылған ет 200 г;
- - моцарелла ірімшігі 30 г;
- - қатты ірімшік 60 г;
- - тауық жұмыртқасы 1 дана;
- Тұздық үшін:
- - томат пастасы 200 г;
- - итальяндық шөптер;
- - құрғақ насыбайгүл;
- - ұнтақталған чили бұрышы;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Құрғақ ашытқыны жылы суға ерітіңіз. Оларды бал және зәйтүн майымен араластырыңыз. Мұқият еленген ұнды құйып, қамыр илеңіз. Қамыр сіздің қолыңызға жабыспауы керек. Содан кейін үлкен ыдыстың түбіне 1 шай қасық зәйтүн майын құйып, қамырға ораңыз. Қамыр ыдысын сүлгімен жауып, 1 сағатқа жылы жерге қойыңыз.
2-қадам
Пиязды қабығынан тазалап, белдеулеріне кесіңіз. Зәйтүн майын табада қыздырыңыз және пиязды қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін тартылған етті сол майға қуырыңыз, оған дәмдеуіштер қосыңыз. Моцарелла мен қатты ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.
3-қадам
Томат пастасын тұздыққа арналған дәмдеуіштерге қосып, қайнатыңыз. Тұздық орташа қалың болуы керек.
4-қадам
Қамырды теңдей етіп 4 бөлікке бөліп, әрқайсысының диаметрі 25 см жалпақ пирожныйларды жайыңыз. Тегіс торттарды пергаментпен жабылған пісіру парағына салыңыз да, қызанақ соусымен щеткамен салыңыз. Әрбір тортилланың жартысына салынды дәйектілікпен жайыңыз: қуырылған тартылған ет, пияз, пеперонни шұжықтары, моцарелла ірімшігі, қатты ірімшік. Содан кейін толтырманы тортилланың екінші жартысымен жауып, шеттерін қысыңыз. Кальцонға будың шығуы үшін кішкене тесіктер жасаңыз.
5-қадам
Жұмыртқаны шайқаңыз және әр тортты майлаңыз, үстіне итальян шөптерін себіңіз. 190 градус температурада 20 минут пісіріңіз.
