Calzone (итальяндық Calzone) - Италияның оңтүстігіндегі Саленто қаласынан алынған пиццаның жабық түрі. Дәстүр бойынша кальцонды сыртта ағаш пеште дайындайды. Алайда, кейбір үй иелері кальцонды баяу пеште пісіруді ойлады. Осылайша жылдамырақ болады, ал дәмі ең жоғары деңгейде қалады. Итальяндық пирогты қалайсыз? Мультипісіргішті қосып, ингредиенттерді дайындаңыз.
Бұл қажетті
- - тауық еті 300 г.
- - мұздатылған шпинат 200 г.
- - Рикотта ірімшігі 200 г.
- - Пармезан ірімшігі 150 г.
- - жұмыртқа 2 дана.
- - ұн 375 г.
- - 5 г пісіруге арналған ашытқы
- - минералды су 50 мл
- - зәйтүн майы 3 ас қасық. л.
- - май 20 г.
- - өткір шөптер (ақжелкен, насыбайгүл)
- - тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны аздап жылы суда ерітіңіз. Ұнды слайдпен електен өткізіп, оған тұз, минералды су және зәйтүн майын қосыңыз (1 ас қасық). Қамырды илеңіз, ұнмен аздап сүртіп, бөлме температурасында 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін жақсылап шайыңыз да, тағы бір сағатқа тұрыңыз.
2-қадам
Шпинатты жібітіңіз, артық ылғалды кетіру үшін сығыңыз және майдалап тураңыз. Тауық филесін кішкене текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Мультипісіргішті «Фрай» режиміне қосып, температураны 130 градусқа, ал уақытты 20 минутқа орнатыңыз. Майға филе қуырыңыз (2 ас қасық).
4-қадам
Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Шпинатпен, ұнтақталған пармезанмен және рикоттамен лақтырыңыз. Ақжелкен мен насыбайгүл, аздап тұз қосыңыз.
5-қадам
Дайын қамырды екі бірдей бөлікке бөліңіз. Әр бөлшекті мультипісіргіш ыдысының мөлшеріне жақын дөңгелек қабатқа айналдырыңыз.
6-қадам
Қамырдың бірінші бөлігін ыдыстың түбіне қойып, үстіне тауық филесін біркелкі қабат етіп салыңыз. Келесі қабат - шпинат пен ірімшік құю. Қамырдың екінші қабатын жабыңыз, шеттерін қысыңыз. Жақсы пісіру үшін еріген сары маймен щеткамен шанышқымен бірнеше рет тесіңіз.
7-қадам
Мультипісіргіштің қақпағын жауып, «Пісіру» режимін 25 минут қосыңыз. Пісірудің аяқталғаны туралы белгі шыққаннан кейін 10 минут суытып қойыңыз, әйтпесе торт ыдыстан шығарылған кезде құлап кетеді.
