Сүзбе - сүтті ашыту арқылы алынатын өнім. Сүт қантының мүлдем болмауына байланысты сүзбе жақсы сіңеді және барлығына тамақ үшін ұсынылады. Сүзбе құрамында майлар, белоктар мен көмірсулар, амин қышқылдары, фолий қышқылы, А, РР, С дәрумендері, В тобы, калий, темір, фосфор және т.б. Бұл өнімді таза күйінде тұтынуға болады, бірақ одан бірнеше қарапайым, арзан, бірақ өте дәмді тағамдар дайындаған дұрыс.
Ірімшік
Біз жарты килограмм сүзбені електен сүртеміз немесе қант қосылған ет тартқышқа айналдырамыз. Алынған массаға ұн, тұз, жұмыртқа, ванильді қант қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Үстелді ұнға себіңіз, сүзбе массасын жайып, бірнеше тең тортқа бөліңіз. Біз әрқайсысынан екі жағынан сәл тегістелген доп жасаймыз, ұнға орап, күнбағыс майына жақсы қыздырылған табада қуырамыз. Ірімшік пирогтары салқын да, ыстық та жейді, әдетте қаймақ соңғысымен бірге беріледі.
Ірімшік көмеші
- сүзбе -2 бума (400гр);
- жұмыртқа - 4-5 дана;
- айран -1 ас қасық. кез-келген май құрамы;
- жарма - 2 ас қасық;
- қант - 2-3 ас қасық;
- ванилин - ¼ шай қасық;
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
- мейіз, кептірілген өрік, қантталған жемістер - міндетті емес.
Жарманы айранмен құйып, ара-тұра араластырып, кем дегенде 30 минут қоя тұрыңыз. Сүзбені терең ыдысқа салыңыз, ванилин мен пісіретін ұнтақты қосыңыз (сода емес!). Біз жұмыртқаны аламыз, ақуыздарды сарысудан ажыратамыз. Қант пен ақуыздан қатты көбікті шайқаңыз. Ірімшікке сарысын қосыңыз, массаны жақсылап илеңіз. Ісінген жарманы сүзбе ыдысына жібереміз, араластырамыз (араластырғышты қолдануға болады), содан кейін ақуыздарды құйып, қайтадан илейміз. Консистенциясы бойынша масса қалың емес, бұл ұят болмауы керек.
Пісірме табақты маймен майлап, массаны таратыңыз. Біз пеште 30 минут пісіреміз. Сіз кастрюльді қалыптың астына сумен қоюға болады, содан кейін кастрюль шырынды болады. Сондай-ақ, кастрюльді 45 минут ішінде Пісіру параметрін пайдаланып мультипісіргіште пісіруге болады. Маңызды! Мультипісіргіштің қақпағын дереу ашудың қажеті жоқ, кастрюль тұнуы мүмкін. 10-15 минут күткен дұрыс.
Сүзбе қосылған тұшпара
- сүзбе - 300 г;
- сүт - 1/3 ас қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 1, 5-2 ас қасық;
- қант - 2 ас қасық;
- сары май - 30 г.
Ыдысқа сүт құйыңыз, тұз және 1 жұмыртқа қосыңыз, шайқаңыз. Ұнды кішкене бөліктерге салыңыз, кесектер болмауы үшін мұқият араластырыңыз. Қамыр өте тік болып шығады. Толтырманы сүзбеден, қанттан, сары майдан және сары уыздан дайындаңыз. Қамырды жұқа қабатқа жайыңыз, одан шеңберді стаканмен кесіңіз, қалған ақуызбен майлаңыз. Толтырманы әрқайсысына салыңыз, шеттерін қысыңыз. Сатуда тұшпара (тұшпара) жасауға арналған арнайы формалар бар, оларды қолдануға болады.
