Кальмар, пияз және болгар бұрышынан жасалған, хош иісті маринадқа малынған бұл керемет тағам мерекелік дастарханға да, күнделікті дастарқанға да жарайды.
Бұл қажетті
- - 4 кальмар;
- - 2 пияз;
- - болгар бұрышы;
- - аскөк;
- - қасық сірке суы;
- - тұз;
- - 2 ас қасық қант;
- - лавр жапырағы;
- - өсімдік майы;
- - бұрыш бұршағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмарды пленкалар мен ішектерден тазалаңыз. Оларды тұзды суда шамамен 2 минут қайнатыңыз. Салқындатып, жіңішке жолақтармен кесіңіз.
2-қадам
Пиязды жартылай сақинамен турап, кастрюльге салыңыз, оған бұрыш бұршағы, тұз, лавр жапырағы қосып, барлығын сірке қышқылының ерітіндісімен толтырыңыз (22 ас қасық суға 1 қасық сірке суы).
3-қадам
Ыстық пешке қойып, қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Өсімдік майын қосып, тоңазытқышқа 2 сағат тұздыққа салыңыз.
4-қадам
Маринадтан лавр жапырағы мен бұрышты алып, пиязды сығыңыз. Оны кальмармен, туралған болгар бұрышымен және аскөкпен лақтырыңыз. Кішкене маринадталған дәмдеңіз.
