Қазіргі кезде қымыз сирек кездесетін құбылысқа айналуда, ертерек ол барлық асүйлерде кездескен. Содан кейін бұл сусын газдалған сусындардың барлық түрімен алмастырылды, бірақ бүгін Комбуча бізге қайтып оралады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені түпнұсқа дәм мен шөлді тамаша қандыра білуінен басқа, оның бірқатар пайдалы қасиеттері де бар. Бұрын қымыз табу қиынға соқпады, көршілерге қарау жеткілікті болды, бәрінде қымыз бар еді. Ал қазір оны табу өте қиын. Бірақ бәрібір, өйткені сіз өзіңіз қымыз өсіре аласыз.
Бұл қажетті
- шыны банк
- дәке
- қайнатылған су
- қант
- шай жапырақтары (жақсырақ үлкен парақ)
Нұсқаулық
1-қадам
Комбуча өте таза, сондықтан оған дайындалған үш литрлік шыны ыдысты жақсылап жуу керек. Әйтпесе, саңырауқұлақ ауырады. 5 шай қасық ірі жапырақты шай қайнатуға арналған шайнекке салыңыз, шайдың үстіне қайнаған су құйыңыз және инфузия салқындағанша күтіңіз. Содан кейін біз шайнекке 7 ас қасық қант қосып, бәрін араластырамыз және инфузияны дәке шүберек арқылы үш литрлік ыдысқа құйамыз. Құмыраны дәкемен жауып, жылы жерге қояды. Қымыз жасау процесі шамамен бір жарым айға созылады. Бір аптадан кейін сұйықтықтың беті жұқа пленкамен жабылады. Бұл қымыз болады. Фильм үнемі өсіп отырады. Ол қалың саңырауқұлаққа айналған кезде, құмыраның жоғарғы жағына су құйылады, ал бір күнде сусын дайын болады.
2-қадам
Комбучаны итмұрыннан жасауға болады. Сондықтан бұл шөлді кетіріп қана қоймай, денсаулыққа пайдалы болады. Мұндай сусынның құрамында суық мезгілде ауырып қалмауға көмектесетін көптеген пайдалы заттар бар. Қымыздың бұл түрі дәл жоғарыда сипатталғандай дайындалады, бірақ сусынның бұл түрі үшін алдымен итмұрын инфузиясын дайындау керек. Мұны істеу үшін сізге 4 ас қасық кептірілген немесе жаңа піскен жемістер қажет, жарты литр қайнаған су құйып, оны 5 күн қайнатыңыз. Бұл жағдайда қартайған шайдың инфузиясы дәмді итмұрын инфузиясымен араластырылып, жылы жерге қойылады. Толыққанды саңырауқұлақ банкте бір жарым-екі айдан кейін пайда болады.
3-қадам
Комбучаға қарау керек, әйтпесе ол қышқыл болады. Бұл мәдениеттілік. Айтпақшы, сіз қымыздың денсаулығын банкадағы орналасуы бойынша оңай анықтай аласыз. Егер саңырауқұлақ жоғарғы жағында болса, ол сау, ал ауру саңырауқұлақ төмендейді. Айына бір рет, кем дегенде, саңырауқұлақты құмырадан алып, жақсылап шайып тастау керек. Құмыраның өзін жуып, ондағы сұйықтықты дәке арқылы сүзгілеу керек. Осы шарт орындалған жағдайда ғана, сіздің үстеліңізде әрқашан пайдалы және дәмді қымыз болады.
