Шығыс тағамдарынан жасалған тағам. Бұл өте дәмді, қанағаттанарлық, нәзік болып шығады. Қонақтарыңызды таң қалдырады. Ет жаңғағы бар фарш, ерекше комбинация.
Бұл қажетті
- - 300 г күріш
- - 300 г картоп
- - 1 шай қасық. куркума
- - 1 лот
- - 30 г қарағай жаңғағы
- - 30 г мейіз
- - 4 ас қасық. л. зәйтүн майы
- - 250 г тартылған ет
- - 1 шай қасық. кориандр
- - 0,5 шай қасық кардамон
- - 0,5 шай қасық даршын
- - тұзды бұрыш
- - 1 жұмыртқа
- - 700 мл өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті қайнаған суға салыңыз, куркума қосып, қайнатыңыз, тұзды дәміне қарай салыңыз.
2-қадам
Картопты қабығынан аршып, турап, күрішке қосыңыз. 20-25 минуттай қақпақты жауып, кейде араластырыңыз. Сіз қалың масса алуыңыз керек. Салқындағанша қалдырыңыз.
3-қадам
Толтыруды бастаңыз. Қарағай жаңғағын өсімдікте майсыз қуырыңыз. Қуырғаннан кейін оларды табаққа салыңыз да, суығанша қалдырыңыз. Мейізге ыстық су құйыңыз. Қопсытқыштарды ұсақтап кесіңіз. Табаны өсімдік майымен қыздырып, пиязды қуырыңыз.
4-қадам
Фаршты қосып, шамамен 5-7 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Даршын, кардамон, кориандр қосып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Мейізді сүзіп, тартылған ет пен жаңғаққа қосып, суығанша қалдырыңыз.
5-қадам
Салқындатылған күріш-картоп қоспасын жаншып езіңіз. Дәміне қарай жұмыртқа мен тұз қосыңыз, қамырды жақсылап илеңіз. Оны 16 тең бөлікке бөліңіз. Қолыңызды суық сумен ылғалдандырыңыз. Қамырдың біразын дымқыл алақанға салыңыз да, торт жасаңыз, ішіне 1 ас қасық салыңыз. ет толтыру.
6-қадам
Шеттерін біріктіріп, жақсылап шымшыңыз. Ылғал қолмен жұмыс. Барлық пирогтар аяқталғаннан кейін 700 мл майды қатты қуырғышқа қыздырыңыз. Патриктерді қосып, қызарғанша қуырыңыз, шамамен 5-7 минут
