Күзгі-қысқы кезеңде кеш сорттардың алмаларын сақтау өте қарапайым. Мұны істеу үшін тек бірнеше ережелерді сақтау керек, олардың ішінде бастысы - жемістерді уақытылы және дәл жинау, қолайлы бөлмені дайындау және сапалы сәндеу. Егер сіз осы ережелерге жауапкершілікпен қарасаңыз, алма Жаңа жылға дейін дәл және жоғары ықтималдықпен - көктемге дейін, тіпті жаздың басына дейін жатады.
Алма жинау
Жемістерді алма ағашынан толық пісіп болған кезде алып тастау керек, яғни. терінің негізгі түсі ағара бастаған кезде және жарықтандырылған жағы сортқа тән пальто түсін алады. Піспеген алма нашар сақталады, қурап, қурап, дәмін жоғалтады. Піскен жемістер де нашар сақталады, олардың целлюлозасы тез қоңыр реңкке ие болады және мақтаға ұқсайды. Жинау уақыты әртүрлілікке байланысты. Мысалы, Golden Delicious алмалары қыркүйектің үшінші онкүндігінде жинала бастайды және қазан айының бірінші онкүндігінде аяқталады. Ал белгілі Антоновка қыркүйек айының ортасынан қазан айының ортасына дейін (климаттық аймаққа байланысты), ол алынбалы деп аталатын жетілуге жеткенде жиналады.
Алма жинау жемісті микробтардан және кеуіп кетуден сақтайтын сыртқы табиғи балауыз қабатын зақымдамауға тырысып, өте мұқият болу керек. Алманы бұтақтардан алып тастау үшін мақта қолғаптарын қолданған дұрыс.
Егер сіз шынымен алманы мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы таза ұстағыңыз келсе, жинағыштарды пайдаланбаңыз. Бұл құрылғылар ыңғайлы, бірақ жемістерді жиі зақымдайды, содан кейін олар ұзақ уақыт сақтауға жарамсыз болып қалады.
Ұзақ сақтау үшін бетбелгіге ойықтары, сызаттары мен сызаттары жоқ алмалар ғана алынады. Айтпақшы, оларды кесуге және кептіруге, джем, компот және джем қоюға болады. Әрине, құрт жемістері мен аурудан зардап шеккендер сақтауға жарамсыз.
Кеш сорттардың алмаларын сақтау әдістері
Үгінділерде. Ағаштардан ұқыпты түрде алынған алмаларды құрғақ үгінділермен немесе үгінділермен толтырылған қораптарға салыңыз. Әрине, мұны әр қабатқа үгінділер себе отырып, қатар-қатар жасау керек. Сіз үгінділердің орнына сабанды қолдануға болады. Қораптарды желдетілетін жертөледе немесе жертөледе сақтау керек, мұнда температура 0-ден + 5 ° C-ге дейін.
Қағазда. Әр алманы қағазға ораңыз (сіз ескі газеттерді қолдана аласыз) және екіншісіне қарсы соғылмауға тырысып, оны қораптың немесе қораптың түбіне салыңыз. Үстіңгі жемістер төмендегілерді ұсақтамауы үшін 3 қатардан артық емес жасау ұсынылады. Қораптарды сақтау үшін жертөлеге немесе жертөлеге орналастырады.
Полимерлі қабықшаларда. Жақында бағбандар алманың кеш сорттарын сақтаудың осы әдісін жиі қолдана бастады. Қалыңдығы 30-40 мкм пленка мамандандырылған дүкендерде сатылады. Әр қапқа алма мен этил спиртіне малынған кішкене мақта тампонын салыңыз. Сөмкені шпагатпен мықтап байлаңыз. Жемістерді қатарларға қораптарға салыңыз. Қораптарды жертөледе немесе жертөледе + 1-5 ° C температурада сақтаңыз. Бұл сақтау әдісі жақсы, өйткені шіріген жемістер айқын көрінеді, оларды қоқысқа тастау керек.
Жерде. Алма ағашының астынан 45-50 см тереңдікте шұңқыр қазып, тышқандар қоймаға жол бермеуі үшін түбін және қабырғаларын шырша немесе арша бұтақтарымен жабыңыз. Бұтақтардан алынған алмаларды жайлап полиэтилен пакеттеріне салыңыз да, оларды мықтап байлаңыз. Сөмкелерді шұңқырға салыңыз, үстіне қылқан жапырақты бұтақтармен лақтырып, топырақпен көміңіз.
Алманы нақты аяз басталғанға дейін, ерітуді күтпеген кезде, осылай сақтау керек. Алма ұзақ уақыт бойы балғын болып, керемет дәмі мен хош иісін сақтайды.
Тұздалған алма. Антоновка бұл сақтау әдісі үшін өте қолайлы. Ағаштардан алынған жемістерді жуып, дайындалған ыдысқа салыңыз - банкалар, ванна, бөшке, кастрюль және т.б. Қара қарақат, шие, емен жапырақтары бар алма қатарларын ауыстырыңыз.10 литр суға 100 г тұз есебінен толтырғыш дайындаңыз. Толтырғышты қайнатыңыз, содан кейін салқындатыңыз. Алманы салқын құйып толтырыңыз, үстіне ағаш шеңбер орнатыңыз, оған қысым жасаңыз (алма құюмен толығымен жабылған күйінде қалуы керек). Бір-екі күннен кейін алма салынған контейнерді сарайға немесе жертөлеге апарыңыз.
