Туристер жорыққа шыққанда өздерімен бірге қажетті азық-түлік қорын алып кетеді. Жаяу серуендеудің қосымша рахатының бірі - табиғат сыйларын пайдаланып от үстінде тамақ пісіру.
Қандай ингредиенттер қажет
От жағуға арналған ең танымал тамақ - лагерь ботқасы, лагерьдегі сорпа және орман сусындары. Оларды дайындау үшін балық аулау кезінде ауланған балықтар, орманда жиналған шөптер, жидектер және тіпті инелер өте қолайлы. Сондай-ақ, сізге тез бұзылмайтын өнімдер, мысалы, сары май, ұнтақталған және қоюландырылған сүт, кеспе, бұқтырылған және жарма, бульон текшелері қажет.
Отқа сорпа, бұқтырылған ет, қырыққабат сорпасы және балық сорпасы
Қарапайым туристік кеспе сорпасын дайындау үшін сізге текшелер, кеспе немесе кеспе, ас қасық сары май және дәмдеуіштер қажет. Алдын ала езілген бульон текшелері отқа қайнаған суға батырылады, содан кейін кеспе немесе кеспе құйылады. Сорпа жиырма минуттан артық емес қайнатылады, ал дайындыққа бес минут қалғанда дәмдеуіштер мен құрғақ көкөніс дәмдеуіштері қосылады. Мұндай сорпа, әрине, серуендеу кезінде жиналған саңырауқұлақтармен немесе шөптермен әртараптандырылған жақсы, мысалы, қымыздық немесе қалақай.
Жаңа саңырауқұлақтардың хош иісті бұқтырғышын дайындау үшін оларды шайып, қабығынан арылту керек, қақпақтарды аяқтарынан бөліп алу керек. Аяқтарын ұсақтап турап, қуырыңыз, ал қақпақтарды өрескел тураңыз, су құйыңыз және оттың үстінде жарты сағат қайнатыңыз. Дайын болғанға жиырма минут қалғанда кеспе немесе кеспе, саңырауқұлақтың аяқтарын, бұрыш пен лавр жапырағын, тұз қосыңыз. Мұндай қопсытқыш үшін жиналған болетус, болетус, болетус және порчини саңырауқұлақтары өте қолайлы.
Егер сіз қымыздық, қалақай немесе шие жинасаңыз, сіз хош иісті жаңа қырыққабат сорпасын аласыз. Олар сондай-ақ сиыр етінен жасалған бұқтырылған ыдыс пен ұнның бір бөлігін қажет етеді. Қалақайды жақсылап жуып, қайнаған суға отқа қайнатып, жапырақтары жұмсарғанша қайнатады, содан кейін ағаш тақтаға жайып, ұсақтап турайды. Қымыздықты шайыңыз және ұсақтаңыз. Үлкен кастрюльде екі ас қасық сары майды ерітіп, ұн қосыңыз, содан кейін қалақай салыңыз, қалақанды қайнатқаннан кейін қалған сорпаны қосыңыз. Пісіруден он минут бұрын ет, қымыздық, тұз салып, жиырма минуттан артық емес пісіріңіз.
Егер жорық балық аулауға байланысты болса, онда балық аулаудың нағыз сорпасы міндетті түрде отқа пісіріледі. Бір жарым немесе екі келі балықты кесіп, ішектерін жуып, содан кейін екі бөлікке бөледі. Балықтың бірінші партиясы қайнаған тұзды суға жиырма минуттан аспайды, содан кейін сорпа ағызылады. Балықтардың екінші партиясы құрғатылған сорпада қайнатылады. Содан кейін сүзілген балық сорпасына қара бұрыш, картоп және сәбіз, сондай-ақ балық бөліктері салынады. Сорпаны тағы жиырма минут қайнатады.
От ботқасы
Әдетте таңғы асқа жүрек пен қалың дала жармасы дайындалады. Олар үшін кез-келген жарма (тары, қарақұмық, сұлы орамы және басқалары) жарамды. Жарма алдыңғы түні суланған. Олар судың мөлшерін бір жарым есеге көбейту керек екенін ескере отырып, ботқаны отқа дайындайды, алдымен сүтті ботқаларды суға қайнатады, содан кейін суда сұйылтылған құрғақ сүт қосады. Геркулес жармасы отта жиырма минут, қарақұмық және тары, сондай-ақ күріш - шамамен бір сағат, манна жармасы - он минуттан аспайды. Дайын ботқа қанттың орнына қоюландырылған сүт қосуға болады.
Туристік сусындар
Орман сусындары орманда жиналған жидектер қоспасынан, мысалы, таңқурай, құлпынай, бүлдірген және басқалардан, сондай-ақ С дәруменіне бай инелерден жасалады. Инелерді шыршаның, балқарағайдың немесе қарағайдың кішкене бұтақтарынан жинайды, оларды бір стақан инелерге төрт стакан су есебінен ыстық сумен толтырады. Тұндырманы жылы жерде түнде қалдырады, содан кейін сүзгіден өткізіп, күніне бір стакан ішеді. Пайдалы дәруменді орман сусындарын термосқа құйып, ұзақ серуендеуге өзіңізбен бірге алуға болады.
