Жомарт күзде әкелген сыйлықтардың ішінде әсіресе шырғанақ жидектері жақсы. Мәселе олардың қаншалықты әдемі көрінетіндігінде ғана емес - күміске себілген жұқа жапырақтардың арасында қызғылт сары моншақтарда - сонымен қатар, ішінен жарқыраған бұл толық жидектердің әрқайсысы табиғи «бомба»! Теңіз шырғанағының көптеген пайдалы рецептері бар, бірақ тез және қарапайым тәсілі - хош иісті теңіз шырғаны шайын қайнату.
Теңіз шырғанағының пайдалы қасиеттері
Теңіз шырғаны өте пайдалы екендігі ежелгі заманнан бері белгілі. Оның жидектерін қытай емшілері қолданғаны кездейсоқ емес, емдік инфузия рецептері мен теңіз шырғанағынан алынған қайнатпалар Аюрведада бар. Тіпті, Шыңғыс ханның өзі өзінің майтармас әскеріне жауларын одан әрі шаршатпау үшін, шырғанақ қайнатуды бұйырды деген аңыз да бар. Кеңес Одағы кезінде теңіз шырғаны майы ғарышкерлердің күнделікті рационына енгізілді. Финдік ғалымдардың 25 түрлі жидектердің пайдалы қасиеттерін салыстырған зерттеуіне сәйкес, шырғанақ көп жағдайда көкжидек, таңқурай, қарақат, тіпті кеңінен жарнамаланатын және өте қымбат годжи жидектерінен асып түседі. Сонымен, теңіз шырғанағында не пайдалы? Ол:
- С дәрумені деп аталатын аскорбин қышқылының құрамы бойынша теңіз шырғаны цитрусқа қарағанда жақсы! 100 г жидектерде пайдалы органикалық қосылыстың концентрациясы 360 мг-ға жетеді;
- Е, В1 және В2 дәрумендері, К дәрумені;
- каротин. Теңіз шырғанағы жидектеріне ашық қызғылт сары түс беретін бұл пигмент - өмірлік маңызды А дәруменінің ізашары. Оның концентрациясы 100 г теңіз шырғанына 40 мг жетеді;
- қан қысымын тұрақтандыруға көмектесетін хромды қоса алғанда 20-ға дейін әртүрлі минералдар;
- теріге пайдалы әсер ететін пайдалы қасиеттер қатарына линол және линолен қышқылдарын қосқанда маңызды май қышқылдары;
- 60-тан астам антиоксиданттар.
Теңіз шырғанағы жидектері иммундық жүйеге пайдалы әсер етіп, тәбетті басады, жүрекке, бауыр мен бүйректерге емдік әсер етеді, сонымен қатар көруді жақсартады. Сондай-ақ, теңіз шырғаны фактісі бойынша тіркеледі
- тоқ ішектің денсаулығын нығайтады, іш қатуды жеңілдетеді, асқазан-ішек жолдарының инфекциясын емдейді;
- ағзадағы қабыну процестерімен күреседі, шаш пен терінің сыртқы түрін жақсартады, соңғылардың түрлі ауруларымен, соның ішінде экзема мен дерматитпен күреседі, емдеуді тездетеді;
- ақыл-ой белсенділігі мен физикалық өнімділігін арттырады, ми қан айналымын ынталандырады;
- жүйке жүйесіне тиімді әсер етеді;
- қартаю процесін баяулатады.
Балмен бірге шырғанақ шайы рецепті
Теңіз шырғаны жидектерінің дәмі жақсы танымал. Аязға дейін жиналған жаңа жидектер ащы деп саналады. Шайға тек тәттілерді ғана емес, сонымен бірге емдік балмен бірге артықшылықтарын да қосуға болады. Жарты литрлік француз баспасөзі үшін сізге қажет:
- 150 г шырғанақ жидектері;
- 2 шай қасық қара шай;
- 2 ас қасық табиғи сұйық бал;
- 500 мл ыстық су.
Теңіз шырғаны ағынды сумен шайып, жидектердің 2/3 бөлігін езіп немесе араластырғышпен езіп алу керек. Тұтас жидектерді, шырғанақ пюресін, қара шайды француз пресс-колбасына салыңыз да, үстіне қайнаған су құйыңыз. Оны 5-7 минут қайнатыңыз, содан кейін бал қосыңыз. Сіз балды басқа ингредиенттермен бірге қоюға болады, бірақ қыздырылған кезде бұл пайдалы өнім өзінің емдік қасиеттерін жоғалтады.
«Шоколадницадағы» сияқты шырғанақ шайы рецепті
Теңіз шырғанағы шай көптеген кафелер мен мейрамханалардың мәзірлерін көріктендіреді. Кофеханалардың танымал желісінің рецепті көптеген адамдарға ұнады және пайдаланушылар Интернетте «Шоколадницадағыдай» «шырғанақ шайды» іздейді. Бірақ кафе қызметкерлері өздерінің құпиясын ашуға құлшынбайды. Бұл сізге дәл осындай сусынды дайындауға кедергі болмайды. Саған қажет болады:
- 200 г шырғанақ;
- 500 мл қайнаған су;
- 1 орташа лимон;
- 2 ас қасық бал.
Теңіз шырғаны жидектерінің жартысын картоп пюресінде ұсақтаңыз. Лимонды микротолқынды пешке бірнеше минут салып қойыңыз, сонда одан мүмкіндігінше шырын шығарып алыңыз. Тұтас және пюресі бар жидектерді француз баспасына салыңыз, шырын мен ыстық су қосыңыз. 5-7 минут қайнатыңыз, содан кейін бал қосыңыз.
Зімбір, цитрус және розмарин қосылған шырғанақ шайы
Теңіз шырғаны үшін дәмді рецепт алғыңыз келе ме? Оны әртүрлі пайдалы және дәмді ингредиенттермен пісіріңіз.
- 200 г шырғанақ;
- зімбір тамырының 1 бөлігі (ұзындығы 2-3 см);
- 2 үлкен апельсин;
- ½ лимон;
- жаңа гүлшетеннің 1 бұтағы;
- 2 ас қасық. л. қамыс қант.
¾ теңіз шырғанақ жидектерінен шырынды сығыңыз. Зімбір тамырын ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, сонымен қатар шырынын сығыңыз. Апельсиннің бірінен 2 әдемі тілім кесіп, қалғанын шырынын сығыңыз. Енді лимоннан шырын алу қалады. Шайнекке жаңа сығылған шырындарды құйыңыз, розмарин бұтағын, апельсин кесегін және қалған жидектерді қосып, қант қосып, барлық ингредиенттерге қайнаған су құйыңыз. Қант толығымен ерігенше араластырыңыз. Теңіз шырғанынан дәмді және жарқын сусын дайын.
