Орегано өзінің емдік қасиеттері мен хош иісіне бай болуымен бүкіл әлемге танымал. Оны аспаздар мен кондитерлер жаңа піскен жапырақтары мен кептірілген гүлдерін қолдана отырып кеңінен қолданады. Орегано - халық арасында танымал шай алмастырғыш.
Олар ұзақ уақыт бойы ореганоны жақсы көреді. Ол біздің елімізде Қиыр Солтүстік пен Қиыр Шығысты қоспағанда, барлық жерде өседі. Оның емдік және емдік қасиеттерін біздің аталарымыз бен аталарымыз қолданған.
Орегано шайы әрқашан үстелдегі сүйікті және қол жетімді сусын болды. Оны дайындау кезінде гүлдер мен жас өркендер кептірілген түрінде де, жаңадан алынған күйінде де қолданылған. Орегано шайы хош иісті, қызыл-қоңыр түсті және жағымды дәмге ие. Ол шөлді жақсы қандырады.
Ресейде орегано әрдайым квас дайындалған кезде, сыра мен компоттар қайнатылған кезде қосылды. Олар мұны шөпті құрайтын таниндер табиғи консерванттың әсеріне ие болғандықтан да жасады. Олар бұзылуға және қышқылға жол бермеді. Бұл өнімнің ұзақ мерзімді сақталуын қамтамасыз етті.
Орегано қосылған квас. 10 г орегано, квас концентратынан 1 литр квас. Орегано бұтақтарын ашыту үшін дайын квасқа 10-15 сағатқа батырған, содан кейін бұтақтар сусыннан шығарылған.
Шөп қияр, қызанақ және саңырауқұлақтарды маринадтауға және маринадтауға пайдаланылды.
Маринадтауға арналған орегано. Жапырақтары немесе кептірілген ореганоы бар гүлденетін өсімдік шыңдары көкөністердің қабаттары (қияр немесе қызанақ) мен саңырауқұлақтардың арасында бөшкелерге, банкаларға орналастырылады.
Компоттарды хош иістендіруге арналған орегано. Компоттарды қайнатқанда шөптердің бұтақтарын шүберекпен (дәкемен) пакетке байлап, қайнатқаннан кейін оны компоттан алып тастаған.
Орегано сусыны. 50 г кептірілген орегано, 3 л су, 150 г бал. Ореганоны екі минут қайнаған суға батырып, оны оттан шығарып, 2-3 сағат бойы талап етті. Содан кейін ол сүзгіден өткізіліп, бал қосылды. Мұның бәрі жақсылап араластырылып, бөтелкелерге құйылып, салқындатылды.
Орегано - әйгілі Әулие Джон сусынынан жасалған шарап тұнбасының, шарап бальзамдарының рецептіндегі таптырмас компонент.
Орегано бүгінде дүкендерде дәмдеуіш ретінде сатылатын «орегано» сәнді сөзімен аталады - дәмдеуіш, пиццаға арналған дәмдеуіш.
Орегано түрлі тұздықтар мен сорпалармен дәмделеді. Ол ет тағамдарын, салаттарды, картопты пісіруге қолданылады.
