«Брауни» - ваниль мен шоколадтың ерекше хош иісі бар әйгілі американдық десерт. «Брауниді» дайындаудың бірнеше нұсқалары бар, олардың әрқайсысының өзіндік ерекше хош иісі бар.
Классикалық брауниді қалай жасауға болады
Құрамы:
- шоколад (қара) - 100 грамм;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- сары май - 100 грамм;
- печенье - 50 грамм;
- жаңғақтар (жаңғақ) - 30 грамм;
- түйіршіктелген қант - 80 грамм;
- ұн - 30 грамм;
Алдымен майды және шоколадты микротолқынды пеште ерітіңіз.
Сізде кемінде 70% какао майы бар жақсы шоколадты қолдану қажет.
Жаңғақтарды қабығынан тазалап, пышақпен немесе блендермен ұсақтап кесу үшін кесіңіз. Печеньелерді ұсақтап ұсақтап, дайындалған жаңғақтармен бірге еріген шоколадқа құйып, араластырыңыз. Тауық жұмыртқаларын кішкене ыдысқа бөліп, қант пен ұн қосыңыз, араластырыңыз және шоколад - жаңғақ массасымен біріктіріңіз. Содан кейін қайтадан жақсылап араластырыңыз. Алдын ала қыздыру үшін пешті қосыңыз. Пісірме табақты немесе пісірме табақты майлап, ұнмен аздап сүртіңіз. Дайын қамырды құйып, 180-200 ° C температурасында жарты сағатқа пешке салыңыз.
Өнімнің дайындығын ағаш таяқшамен тексеруге болады - тортты тесіңіз, егер таяқ құрғақ болып қалса, «Брауни» дайын.
Браунниді суытыңыз, тілімдерге бөліп, тегіс ыдысқа салыңыз.
Қара шоколад қосылған «брауни»
Құрамы:
- қара шоколад - 200 грамм;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- грек жаңғағы - 0,5 кесе;
- сары май - 10 ас қасық;
- еритін кофе - 2 ас қасық;
- түйіршіктелген қант - 180 грамм;
- ұн - 0,5 кесе;
- май кілегей - 50 грамм;
- ванилин -1,5 шай қасық;
- қант ұнтағы - 170 грамм;
- кілегейлі ірімшік - 120 грамм;
- тұз - 1 шымшу;
- даршын - 0,5 шай қасық;
120 грамм шоколадты бөліп, ұсақтап тураңыз, сары майды (6 ас қасық) бөліктерге бөліңіз. Жарты стакан қайнаған су құйып, оған 1 ас қасық кофе қайнатыңыз. Кішкене ыдысқа сары май, қара шоколад пен кофені қосып араластырыңыз, баяу отқа қойып, тегіс болғанша ериді. Аздап суытып, ванилин мен түйіршіктелген қант қосыңыз. Тауық жұмыртқаларын жуып, ыдысқа бөліңіз, мұқият араластыра отырып, шоколад қоспасына бір-бірден қосыңыз. Содан кейін електен өткен ұнды, ұсақтап туралған грек жаңғағын және бір шөкім ас тұзын құйыңыз.
Пісіруге арналған ыдысты алыңыз, сары маймен майлаңыз және ұнды аздап ұнмен себіңіз, пісіру кезінде қамыр жабысып қалмас үшін. Дайын қамырды қалыпқа құйып, 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
Браунни пісіріп жатқанда, қабатқа арналған крем жасаңыз. Кішкене ыдысқа май мен қаймақ ірімшігін салыңыз, блендермен үлпілдек болғанша шайқаңыз, ваниль, даршын және қант ұнтағын қосып, қаймақты ақырын араластырыңыз. Дайын және салқындатылған Брауни десертін үстіне кілегеймен майлап, 1-1,5 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Шоколадты мұздануды дайындаңыз: су ваннасында кремді, 85 грамм шоколадты, 1 ас қасық май мен кофені (1 ас қасық) ерітіңіз. Аязды суытыңыз, Браунның жоғарғы жағын майлаңыз және қайтадан салқындатыңыз. Қызмет көрсетер алдында тортты кішкене бөліктерге кесіңіз.
