Отбасыңыз бен достарыңызды қалай таңқалдыруды білмейсіз бе? Өзбек тағамдарының керемет тағамы - ханумды дайындауға тырысыңыз. Бұл тағамның дәмі мантиге ұқсайды. Ханумды дайындаудың басты артықшылығы - уақытты үнемдеу. Егер сіз дәстүрлі қамырдың орнына пита нанын алсаңыз, онда барлық процесс бір сағаттан аспайды.
Бұл қажетті
- - тартылған ет (кез келген) - 200 г;
- - ұсақ картоп - 5 дана;
- - пияз - 4 дана;
- - Лаваш;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - майлауға арналған өсімдік майы;
- - баяу плита немесе дуршлаг бар кастрюль.
Нұсқаулық
1-қадам
Картоп пен пияз қабығын аршыңыз. Картопты кішкене жіңішке кесектерге бөліп, пиязды төртке бөліңіз.
2-қадам
Жеке ыдыста фаршты, туралған картопты және туралған пиязды біріктіріңіз. Қара бұрыш пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Үстелге жұмыс бетін дайындаңыз. Пита нанын жайып, үстіне өсімдік майымен жағыңыз. Толтырма нанның шеттерін толтырмай, қабаты өте қалың болмайтындай етіп біркелкі таратыңыз. Енді бізге ханум құру керек. Бүйір шеттерін ақырын көтеріп ораңыз, содан кейін толтырылған пита нанын орамға салыңыз. Толтырманы орамда қозғалтпауға тырысыңыз, бірақ сонымен бірге орама өте тығыз болмауы керек.
4-қадам
Әдетте, ханымды манты деп аталатын арнайы пароходта дайындайды. Бірақ бұл тағамды мультипісіргіште сәтті дайындауға болады. Оның ішінде қақпағы мен дуршыны бар кәстрөл жақсы болады. Мультипісіргіште пісіру процесін қарастырайық. Ыдысқа су құйыңыз. Ханум орамын себетке мұқият салып, ыдыстың үстіне салыңыз. Мультипісіргіштің қақпағын жауып, «Бумен пісіру» режимін 40 минутқа орнатыңыз.
Егер сіз кастрюльді қолдансаңыз, оған су құйыңыз. Үлкен дуршлагты алып, оған ханумды салыңыз. Кәстрөлдің үстіне дуршлаг қойыңыз, қақпағын жауып, суды қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін температураны сәл ғана төмендетуге болады. Ханумды 40 минут қайнаған сумен буға пісіру керек.
5-қадам
Уақыт өткеннен кейін дайын ханымды ыдысқа салыңыз. Орамды бөліктерге бөліп, қаймақ пен туралған шөптермен бірге беріңіз. Томат тұздығында қайнатылған пияз ханумға таңғыш ретінде өте қолайлы.
