Струдель бізге Австрия асханасынан келді. Қытырлақ қамырдан және әртүрлі жемістерден, жидектерден, сүзбе толтырғыштарынан тұратын нан пісіру бірден бәріне ұнады. Классикалық орам созылған қамырдан дайындалған, үстіне маймен майланған және қант ұнтағына себілген. Балмұздақ немесе кофе мен шайға арналған кілегеймен беріледі. Қазір оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 200 г ұн және илектеуге арналған 50 г
- - 150 мл су
- - 2 ас қасық. л. зәйтүн майы
- - 2 ас қасық. л. Сахара
- - бір шымшым тұз
- - қамырды майлау үшін 1 жұмыртқаның сарысы
- Толтыру үшін:
- - 4 алмұрт
- - 200 г қант
- - 50 г бадам
- - 50 г май
Нұсқаулық
1-қадам
Қамыр илейік. Ұнды ыдысқа електен өткізіп, қант, тұз қосыңыз. Ағаш қасықпен қатты араластырып, баяу су құйыңыз. Зәйтүн майын қосып, қолыңызбен жақсылап илеңіз (тамақ өңдеушіні қолдануға болады) 10-15 минут. Қамырды пішінге пішіндеп, оны полиэтилен фольгамен орап, жылы жерде 1 сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Қамыр қызған кезде, толтырғышты дайындаңыз. Алмұртты жуыңыз, қабығын алыңыз, 4 бөлікке кесіңіз және өзегін алыңыз. Текшелермен 1 см-ден 1 см-ге дейін кесіңіз, сары майды қантпен бірге карамель пайда болғанға дейін ерітіңіз. Алмұртты сол жерге қойып, 3 минут қайнатыңыз. Шыны немесе эмаль табаға ауыстырыңыз. Бадамды ұсақтаңыз.
3-қадам
Қамырды жұқа қабатқа жайыңыз, ұн себіңіз. Егер қабат жеткілікті жұқа болмаса, оны қолыңызбен ақырын шығарыңыз. Алмұрт толтырмасын қамырдың бір жағына біркелкі етіп жайып, бадам үгіндісін себіңіз. Орамға орап, оны барлық жағынан сары уызбен тазалаңыз. Струдельді 180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.
