Сиыр кебабы тек дәмді ғана емес, қызмет еткенде де ерекше болуы мүмкін. Ерекше маринадталған және бал алмұрт гарнирі кез-келген адамды таң қалдыруы мүмкін.
Бұл қажетті
- - 1 кг. Сиыр еті.
- Маринад үшін:
- - 1 ас қасық. қасық куркума
- - 2 ас қасық. ас қасық лимон шырыны
- - 1 ас қасық. қасық жердегі кориандр,
- - 1 шай қасық чили ұнтағы,
- - 2 ас қасық. ас қасық қамыс немесе кәдімгі қант,
- - 3 см зімбір тамыры (кептіруге болады),
- - 2 ас қасық. қара соя соусының қасықтары,
- - 4 ас қасық. қасық зәйтүн майы
- - 4 түйір сарымсақ.
- Алмұрт үшін.
- - 1 ас қасық. қасық гүл бал,
- - 2 ас қасық. қасық су
- - 3-4 ірі алмұрт.
Нұсқаулық
1-қадам
Барбекю үшін сізге тұздықты дайындау керек. Ол өте қарапайым түрде дайындалады.
Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз, дәміне қарай мөлшерін көріңіз, сіз көбірек ала аласыз. Сарымсақты кез-келген ыңғайлы тәсілмен ұсақтап кесіңіз, пресстен өткізіңіз немесе орташа үккіште үккіште өткізіңіз. Зімбір тамырын қабығынан алып, үккіштен өткізіңіз (онсыз).
2-қадам
Үлкен ыдыста соя соусын зәйтүн майымен немесе күнбағыс майымен (қайсысы болса да), лимон шырынын (лимон шырынын міндетті емес мөлшерде), қоңыр қант, үгітілген зімбір, кориандр, куркума және чили ұнтағымен араластырыңыз (онсыз - дәм).
3-қадам
Етті жақсылап шайыңыз, бөліктерге бөліп, дайын тұздыққа салыңыз, араластырыңыз, пакетпен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз, салқын жерде екі сағатқа қойыңыз.
4-қадам
Ағаштан жасалған шашлыктарды жылы суға салыңыз (жарты сағат ішінде). Етті шығарып, оны шашлыктың үстіне мұқият сырғытыңыз. Ет бөліктерін алдын ала қыздырылған грильде, екі жағында 5 минут қуырыңыз. Дайын кебабты ыдысқа жіберіп, фольгамен жабыңыз.
5-қадам
Алмұртты шайыңыз, қағаз сүлгілермен сүртіңіз, екіге бөліп, пісіру парағына қойыңыз. Балды ыстық суға араластырыңыз. Алмұртты алынған тәтті массамен үгітіңіз. Пісіріңіз шамамен 15 минут. Грильде алмұртты қоңырға қарай аласыз - дәміне қарай. Кебабты алмұртпен бірге беріңіз.
