Борщты қалай дайындауды бәрі білмейді. Бұл дәмді және пайдалы тағам көзді қуантады, тіпті көңіл-күйді де жақсартады, сондықтан оны қалай дайындауды үйрену әрқашан мағыналы болады.
Оның үстіне, бұл бірінші көзқараста көрінгендей қиын емес. Борщты дайындауға арналған ингредиенттер ең көп қажет - экзотикалық емес: сиыр немесе шошқа еті (жарты килограмм - килограмм), картоп (жарты килограмм), жаңа қырыққабат (300-400 г), қызылша (300 г), сәбіз (200) ж), пияз (200 г), сарымсақ, лавр жапырағы, лимон, томат пастасы, шөптер, бұрыш, өсімдік майы.
Етті жуып, бөліктерге бөліп, бір жарым сағат бойы пісіру керек. Дайын сорпа борщ үшін басты болады. Сорпа қайнатылғаннан кейін оған ұсақ туралған жаңа қырыққабатты, оған орташа мөлшерде үккіште үгітілген пиязды және сәбізді қосу керек (егер қаласаңыз, пияз бен сәбізді алдын ала өсімдік майына салып пісіруге болады). Картопты борщ дайын болғанға дейін жарты сағат бұрын қосады. Қызылшаны үгітіп, қуыру керек, содан кейін ыдысқа қосу керек. Томат пастасын қосқанда, сіз барлық көкөністерді алдын-ала бұқтыра аласыз, бірақ жеті минуттан артық емес - содан кейін оларды сорпаға қосыңыз.
Айтпақшы, борщтың көптеген білгірлері жоғарыда аталған негізгі компоненттерден басқа бұршақ, паприка немесе брокколи қосады - бір сөзбен айтқанда, кім нені жақсы көреді. Көп жағдайда бұл тағамның дәміне жағымды әсер етеді. Ең бастысы - борщты өте қалың болып көрінбеуі үшін (ақыр соңында, бұл пюре сорпа емес) немесе өте жұқа етіп пісіру. Борщтың идеалды консистенциясына бірінші рет қол жеткізу әрдайым мүмкін емес, бірақ сіз бұған ұмтылуыңыз керек - және ерте ме, кеш пе бәрі жақсы болады, өйткені белгілі мақал: «Тәжірибе - бұл пайдалы бизнес», - дейді. Ең соңында лавр жапырағы, ақжелкен тамыры мен шөптерді, бұрыш пен тұзды, сондай-ақ ұсақталған немесе майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Борщ дайын болғаннан кейін, сіз табаны оттан алып, ыдыс қайнатыңыз. Борщ дәстүрлі түрде қаймақ пен шөптермен бірге беріледі.
