Отандық әтеш - бұл дұрыс тәсіл мен өзіндік дайындықты қажет ететін сапалы өнім. Сондықтан әтешті алма шырынымен қуырудың рецепті бұл жерде өте орынды болады. Бұл рецепттің өзіндік «дәмі» бар екенін ескеріңіз, ол ұшаны алма-соя соусымен жиі себуден тұрады. Пісіру аяқталғаннан кейін нәтиже айқын көрінеді - жұмсақ ет, қытырлақ қабық және теңдессіз хош иіс.
Бұл қажетті
- • салмағы 2, 0-2, 5 кг болатын әтеш;
- • 50 г тұз;
- • 1 ас қасық. л. қара бұрыш;
- • sp шай қасық. хош иісті бұрыш;
- • 1 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- • 3 ас қасық. л. соя тұздығы;
- • сарымсақ міндетті емес;
- • 2/3 ст. алма шырыны.
- • 2 орташа алма
- • 50 г кептірілген өрік.
Нұсқаулық
1-қадам
Әтештің ұшасын қағаз сүлгімен жуып, құрғатыңыз. Егер әтештің қарнында артық май болса, оны пышақпен мұқият кесіп тастау керек.
2-қадам
Ыдысқа тұзды, қаласаңыз, сарымсақты, қара және хош иісті бұрыш қосыңыз. Барлық дәмдеуіштерді жақсылап араластырыңыз. Дайындалған қоспамен әтешті барлық жағынан, сондай-ақ ішінен жомарттықпен сыртынан ысқылаңыз.
3-қадам
Түнде немесе бөлме температурасында 8-10 сағат тұндыру үшін дәмдеуіштермен үгітілген қаңқаны қалдырыңыз.
4-қадам
Осы уақыттан кейін әтешті пісіру парағына өткізіп, аяғын байлап қойыңыз.
5-қадам
Тостағанға соя тұздығы мен алма шырынын біріктіріңіз. Пайда болған алма қоспасымен әтешті ішке және сыртқа майлаңыз. Сондай-ақ, ұшаның ішіне бұрын кесілген майдың кішкене бөлігін қою керек. Таңдау бойынша, сіз әтешті алма мен кептірілген өрікке толтыра аласыз. Ұшаның аяқтары мен қанаттарының ұштарын күйіп қалмас үшін фольгамен ораңыз.
6-қадам
Пісіру парағын пешке әтешпен жіберіп, жұмсақ болғанша пісіріңіз, сондай-ақ қара қоңыр қабықша. Әр жарты сағат сайын қаңқаны алманың қалған қоспасымен суару керек. Қуыру уақыты әтештің жасына және пештің сипаттамаларына байланысты.
7-қадам
Гарнир мен көкөністер қосылған алма шырынымен пісірілген дайын әтешке қызмет етіңіз.
Гарнир ретінде картоп пюресі немесе пісірілген картоп ұсынамыз
