Желе еті - ет бөліктерімен желе тәрізді салқындатылған ет сорпасы. Желе пісірілген етті дайындау қиын емес, бірақ тамаша тағам алу үшін сіз оны біліп, ұстануыңыз керек ережелер бар.
Бұл қажетті
-
- әтеш - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- ақжелкен тамыры - 1 дана;
- пияз - 1 бас;
- сарымсақ - ½ бас;
- жұмыртқа - 1 дана;
- лавр жапырағы
- тұз
- жасыл
- қара бұрыш бұршағы - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Әтешті емдеңіз - ішектерді алып тастаңыз, сумен шайыңыз және оны асханалық инкубамен порцияға бөліңіз.
2-қадам
Бөліктерді кастрюльге салыңыз, табаға пияз, ақжелкен тамыры мен сәбізді қосыңыз.
3-қадам
Суды ыдыстың ішіне етден 8 см жоғары болатындай етіп құйыңыз.
4-қадам
Су қайнатылған кезде табаны отқа қойыңыз - көбікті алып тастаңыз, сорпа кем дегенде үш сағат қайнатқан кезде қайнатуы керек.
5-қадам
Етті пісіргеннен кейін оны сорпадан алыңыз. Бөлме температурасында салқындаған кезде еттің ауа-райының алдын алу үшін оны табаққа салыңыз да, қақпақпен жабыңыз.
6-қадам
Кәстрөлде тағы бір сағат пісіру үшін аяқтарын, басын, мойнын және қанаттарын қалдырыңыз.
7-қадам
Қара бұрыш (бұршақ), лавр жапырағы және тұз қосыңыз.
8-қадам
Дайын сорпаны тұрғызыңыз, содан кейін оны сүзіп, үгітілген сарымсақты қосыңыз, он минутқа қалдырыңыз және қайтадан сүзіңіз.
9-қадам
Қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз және оны кесіңіз де, қайнатылған сәбізді кесектерге бөліңіз, жасыл түстерді кесіңіз.
10-қадам
Салқындатылған етті бөліктерге бөліп, табақтарға салыңыз, қайнатылған сәбіз, жұмыртқа шеңберлері мен шөптердің әдемі туралған фигураларымен безендіріңіз.
11-қадам
Сүзгінің түбіне дәке бөлігін бүктеп салыңыз да, сорпаны ет үстіне құйып сүзіңіз. Желедегі етті бөлме температурасында толық суытып алыңыз да, оны тоңазытқышқа салып, қатайтыңыз.
12-қадам
Желкек, қыша, өте өткір кетчуп немесе аджикамен бірге таңдаған желе етін беріңіз.
