Жаңа 2017 жылды тойлау жақындады, енді Жаңа жыл қарсаңында үстелге не ұсынатындығын ойлауға уақыт келді. 2017 жыл - жарқын Қызыл Әтеш жылы, яғни кез-келген тауық еті, күркетауық немесе жабайы құстардың тағамдары дастарқанға жайылмайды. Осылайша, сіз жыл иесін қудалаудан құтыласыз.
Тіскебасарлар
Жаңа жылдық дастарханға бүтін жұмыртқаларды салмаңыз. Әтешті мазақ етпеңіз немесе желе немесе фаршталған жұмыртқа жасамаңыз. Егер қайнатылған жұмыртқалар салатқа ұсақталса, онда, әтеш мұны байқамайды деп үміттенуге болады. Ірімшіктің 2-3 түрін, теңіз тағамдарынан (асшаян, мидия, кальмар), корей тағамдарын ұсыныңыз. Салқындатылған балықты немесе табақтың әр түрін дайындаңыз (лосось, галибут және басқалары).
Әтеш жасыл түстерді өте құрметтейді, сондықтан онымен бірге барлық тағамдарды дәмдеуіштерге шақырады. Жаңа аскөк, ақжелкен, балдыркөк, кинза және насыбайгүлді қолданыңыз. Тамырлы көкөністер туралы ұмытпаңыз, кішкентай карамелденген сәбіз немесе жылы қызылша мен бальзамдық шаққаннан жасалған салат мереке үшін керемет тағам бола алады.
Негізгі тағам
Осы жаңа жылдық дастарханға ірі жануарлардың етін артық көріңіз. Шошқа еті, сиыр еті, жұмсақ бұзау немесе қой етін пісіріңіз. Пісірудің әр түрлі нұсқаларындағы балықтар ыстық (темекі шегу, пісіру, қайнату) және салқын болып табылады. Ет тағамдарының ең жақсы нұсқалары - шарапта маринадталған қайнатылған шошқа еті, ананас қосылған шошқа еті немесе шөптермен пісірілген қойдың бүкіл аяғы.
Әтеш нені өте жақсы көреді және үстелде не болуы керек?
От әтеші дәстүрлі құс тамағын - дәнді дақылдарды, әсіресе тазартылмаған астықты ерекше құрметтейді. Гарнирмен тәжірибе жасап көріңіз. Сіз шошқаны ботқа, кускус немесе булгур қосылған салаттар, краб пен күріш қосылған салаттар, ыстықта перлотто және т.б. көкөністер мен шөптермен бірге дайындауға болады.
Алкоголь
Жаңа жыл қарсаңында алкогольді асыра пайдаланбаңыз, өйткені Әтеш әтеш құс. Ал күшті алкогольдің әсерінен қажетсіз жанжалдар туындауы мүмкін. Қонақтарға алкогольдік сусындар, мысалы, шарап, соққы, жеңіл коктейльдер беріңіз. Олар әдеттен тыс қызмет ету түріне байланысты үстелді безендіреді, ал дәм әр қонақты қуантады.
Десерт үшін
Тәтті үстелге кез-келген десертті қауіпсіз таңдауға болады. Мұнда ешқандай шектеу жоқ. Әтеш - оның тәтті тісі бар! Оны тыныштандыру үшін көкнәр, қуырылған күріш немесе күнжіт тұқымдары сияқты тұқымдармен немесе жармалармен себіңіз, ол торт, бисквит немесе кондитер болсын. Торттарға қызмет ету үшін сабан себеттерін жасап, олардағы торттарды беруге болады.
Үстелді безендіру
Мерекелік түнде үстелді безендіру және қою үшін фарфор мүсіншелері, қыш ыдыстар, ағаштан жасалған аксессуарлар, шілтер таспалар немесе сабаннан жасалған қолөнер сияқты табиғи материалдарды таңдаңыз. Барлығы мерекелік және сәл рустикалық көрінеді, ал Әтешті тыныштандыру үшін тағы не қажет?!
