Асқабақ пен грейпфруттің ерекше және татымды салаты тіпті ашкөз гурмандарды таң қалдырады.
Бұл қажетті
- - 2 дана. грейпфрут;
- - 500 г жаңа асқабақ;
- - 150 г салат жапырағының жапырақтары;
- - 20 г жаңа бал;
- - 1 дана. лимон;
- - 1 дана. қызыл пияз;
- - 20 мл зәйтүн майы;
- - 2 г қара бұрыш;
- - 1 г ақ бұрыш;
- - 2 г қызыл бұрыш;
- - 1 г ұнтақталған мускат жаңғағы;
- - аздап тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды алыңыз, суық суға жақсылап жуыңыз, қабығын алып, құрғатыңыз. Кептірілген пиязды екіге бөліңіз. Табаққа салыңыз, жағын төмен қарай кесіңіз де, мұздатқышқа жиырма минут қойыңыз.
2-қадам
Жаңа піскен асқабақты жылы сумен шайыңыз, одан қабығын кесіңіз. Үш-бес миллиметрлік целлюлозаны қабығымен бірге алу керек, ол қаттырақ. Тазартылған асқабақты бір жарым-екі сантиметрлік үлкен текшелерге кесіңіз. Зәйтүн майында жақсы қыздырылған табада асқабақты аздап қуырыңыз. Ол жұмсақ және шанышқымен оңай тесілуі керек, ал бүйір жақтары қызарған болуы керек. Бал мен ұнтақталған қызыл және қара бұрыш қосыңыз, аздап тұздаңыз. Барлығын араластырып, тағы бірнеше минут қуырыңыз.
3-қадам
Салат жапырақтарын суық суға жақсылап шайыңыз, кептіру үшін көлеңкелі жерде жиырма минуттай іліп қойыңыз. Содан кейін салатты үлкен бөліктерге бөліп, кесеге салыңыз. Салатқа салқындатылған асқабақты қосыңыз.
4-қадам
Салат тағамдары үшін зәйтүн майы мен лимон шырынын бөлек ыдысқа араластырыңыз, оған тұз бен аздап бұрыш салыңыз. Қоспаны кішкене тік етіп қойыңыз, содан кейін салатқа қосыңыз. Пиязды алып тастап, жарты сақинаға ұсақтап тураңыз, салатқа қосыңыз.
5-қадам
Грейпфрутті жуыңыз, құрғатыңыз және тазалаңыз. Етті үлкен бөліктерге бөліңіз. Қажет болса, сүйектер мен пленкаларды алып тастаңыз. Целлюлозаны салатқа салыңыз, қызмет етер алдында араластырыңыз.
