Дәстүр бойынша, маринадталған қиярға күріш немесе інжу арпасы салынады, бірақ тәжірибеге ешкім тыйым салмайды, сондықтан төменде сіз бұршақпен маринадтауға арналған керемет рецепт таба аласыз. Бұл сорпаға тауықты ғана емес, кез-келген етті алуға болады.
Бұл қажетті
- • 3 маринадталған қияр;
- • 300 г (1 банка) ақ бұршақ консервілері;
- • ½ кг тауық еті;
- • 4 орташа картоп;
- • 1 пияз;
- • 1 сәбіз;
- • ½ кесе қияр қияры;
- • 1 лавр жапырағы;
- • өсімдік майы;
- • аскөк;
- • 3 литр ауыз су.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық етін шайыңыз, кастрюльге мөлшерде салыңыз, су құйыңыз. Пешке салыңыз (қатты отта), қайнатуды күтіңіз. Су қайнаған бойда сұйықтықтың бетінде көбік пайда болады, оны алып тастау керек. Сорпаны тұздауға болады, бірақ көп емес (қияр жақын арада болатынын ұмытпаңыз). Пештің жылуын орташа деңгейге дейін азайтып, етті бір сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Сонымен қатар, сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, сондай-ақ кішкене текшелерге кесіңіз. Пияздан қабықты алып тастаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Маринадталған қиярмен де солай жасаңыз, тек олардан теріні алып тастаудың қажеті жоқ.
3-қадам
Қуыруға арналған табаны қатты отта қыздырыңыз, ас қасық май құйыңыз, оны жылытыңыз да, туралған пиязды алдымен салыңыз. Араластырып, қызарғанша қуырыңыз. Сәбіз текшелерін пиязға бекітіңіз, араластырыңыз және екі минуттан артық қуырмаңыз. Соңғы қиярды қосыңыз, оларды табада қалған ингредиенттермен араластырыңыз. Көкөністерді тағы 5 минут қуырыңыз.
4-қадам
Содан кейін табаға бір стакан тауық сорпасын құйыңыз (оны тауық қайнатылған табадан алуға болады). Өртті орташа деңгейге дейін азайтып, тағамды тағы 5 минут қайнатыңыз. Табаның астындағы отты өшіріңіз.
5-қадам
Картопты қабығынан тазалаңыз, жуыңыз және орташа текшелермен кесіңіз. Бұршақ құмырасын ашыңыз, бұршақтарды ағынды суық сумен шайыңыз.
6-қадам
Дайын тауықты сорпадан алыңыз, қайнатылған етті сүйектен бөліңіз. Үлкен кесектерді кішкене бөліктерге кесіңіз. Етті кастрюльден шығарғаннан кейін, картопты сорпаға құйыңыз. 10 минуттан кейін бұқтырылған көкөністерді қосыңыз. 3 минуттан кейін ақ бұршақ пен тауық еті. Бір-екі минуттан кейін қияр тұздалған қиярды құйып, аскөк, лаврушка қосып, қажет болса тұз қосып, қалауыңыз бойынша бұрыш қосыңыз.
7-қадам
Сорпа қайнатылуы керек, содан кейін пешті өшіру керек, ал тұздалған қиярдың өзін шамамен төрттен бір сағатқа тұндыру керек.
