Шығыс славян тағамдарының ең танымал тағамдарының бірі - борщ. Бұл тағамның көптеген рецептері бар. Бұршақпен бірге дәмді және тәбетті борщ дайындайық.
Бұл қажетті
- - картоп - 6 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - қызылша - 1 дана;
- - болгар бұрышы - 1 дана;
- - қырыққабат - 300 г;
- - бұршақ - 120 г;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - томат пастасы - 75мл;
- - өсімдік майы - 4 ас қасық. л.;
- - ұн - 2 ас қасық. л.;
- - шошқа сүйектері - 300 г;
- - лавр жапырағы - 2 дана;
- - тұз, шөптер, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- - су - 3 литр.
Нұсқаулық
1-қадам
Борщты дайындау ұзаққа созылады, уақытты үнемдеуге тырысайық. Шошқа сүйектерін алыңыз, олардан ет алып, табаққа салыңыз. Сорпаны осы сүйектерден пісіріңіз.
2-қадам
Бұршақты түнде сіңірудің ең жақсы тәсілі - оларды бөлме температурасындағы сумен толтырып, түнде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде бұршақтар жақсы ісінеді.
3-қадам
Енді сізге борщты қуыру керек. Дұрыс пісірілген қуыру - бұл дәмді тағамның кепілі. Сәбізді, қызылшаны, сарымсақ пен пиязды тазалаңыз, көкөністерді текшелерге немесе кез келген басқа пішінге кесіңіз, сәйкесінше сарымсақты тураңыз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, қызылшаны, содан кейін пияз, сарымсақ, сәбіз және болгар бұрышын салыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз, содан кейін екі ас қасық ұн салып, пісіріңіз. Енді сізге қызанақ немесе томат пастасы қосу керек. Томат пастасын қайнаған сумен сұйылтыңыз, содан кейін табаға құйыңыз. Табаның құрамын жақсылап араластырыңыз, контейнерді қақпақпен жауып, араластыруды ұмытпастан, баяу отта ұстаңыз.
4-қадам
Осы уақытта бұршақты пісіріңіз. Бұршақтар тезірек пісуі үшін, сіз келесі әрекеттерді орындай аласыз: суды бұршақпен бірге кастрюльге қайнатқанша күтіңіз, содан кейін аздап сұйықтық ағызыңыз, салқын судың аз мөлшерін құйыңыз, қайнатуды күтіңіз, және қайтадан судың үстімен ұшыңыз.
5-қадам
Сорпаны отқа салыңыз. Картопты тазалаңыз, жуыңыз, ұсақтап, сорпаға салыңыз.
6-қадам
Қуыруға оралыңыз және дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Сізде қалың және хош иісті томат тұздығы болуы керек.
7-қадам
Картоп толығымен дайын болғанда, оған бұршақ қосып, қуырыңыз, болашақ борщ қайнатылғанша күтіңіз. Осы уақытта қырыққабатты ұсақтап, қайнап жатқан борщқа тастаңыз, оны қайнатыңыз және шөптер мен алдын ала дайындалған ет қосыңыз. Дәміне қарай тұз, бұрыш және лавр жапырақтарын қосыңыз.
8-қадам
Дайын борщты 30 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны табақтарға құйып, қызмет ете аласыз. Көптеген адамдар борщ екінші күні әлдеқайда жақсы болады деп ойлайды.
