Тарттар - бұл кез-келген толтырғышпен жеңіл және қол жетімді кондитерлік өнімдерге арналған тамаша нұсқа. Жазда, әрине, ең жақсы толтырғыш піскен және тәтті құлпынай болады; хош иіске тимьян бұтағын қосуға болады.
Тағам дайындау
Құлпынай тимьянының тартын жасау үшін сізге қажет:
- 250 г ұн;
- 125 г май;
- 1 жұмыртқа;
- 1 шай қасық ванильді қант;
- ½ шай қасық тұз;
- 40 мл суық су.
Толтыру үшін:
- 500 г құлпынай;
- 1 ас қасық. л. жүгері крахмалы;
- 1 ас қасық. л. Сахара;
- ¼ сағ. жаңа піскен тимьян;
- жарты лимон шырыны.
Құлпынай сиропына:
- 250 г құлпынай;
- 3 ас қасық. л. Сахара;
- ¼ кесе үйеңкі сиропы.
Құлпынаймен қайнатпа пісіру
Ұнды үстелге слайдқа салыңыз, ортасында депрессия жасаңыз, жұмыртқаны осы депрессияға бөліп, жұмсартылған май қосыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Қамырды илеңіз, оны салқын сумен сулаңыз. Қамыр серпімді және тегіс болуы керек.
Қамырдың шарын қабатқа айналдырып, оны пленкамен ораңыз. Тоңазытқышта 20 минут ұстаңыз. Содан кейін, қамырды қалыптың түбіне салыңыз, негізі мен бүйірлерін құрыңыз, 200 градусқа 10-12 минут пісіріңіз. Қамырдың ортасында ісінудің алдын алу үшін салмақ агентін қолданыңыз (мысалы, құрғақ бұршақ немесе бұршақ).
Құлпынайларды ұсақтап, лимон шырынын, жүгері крахмалымен, қантпен және жаңа піскен тимьянмен араластырыңыз. Толтырғышты негізге қойып, пешке 15 минутқа салыңыз. Уақыт өткеннен кейін бөлме температурасында тоңазытқышқа салыңыз.
Сироп жасаңыз. Сиропқа арналған ингредиенттерді қайнатыңыз, сироп жеткілікті қалың және жылтыр болғанша пісіріңіз. Оны толтырғыштың үстіне құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында құлпынай тартасын салқындатыңыз.
Құлпынай мен тимьян тарттары дайын!
