Кекстер сөзбе-сөз «кеседегі торттар» деп аударылады. Олар біз үйренген кекстерге ұқсайды, бірақ олардың дәмі мүлдем ерекше. Десерт жасауға арналған көптеген рецепттер бар, олардың әрқайсысын ерекше деп санауға болады.
Тағам дайындау
Кекстер жасау үшін мыналарды алыңыз:
- 1 кесе кокос үлпектері
- 3 кесе бидай ұны;
- 1 стакан май;
- 1 кесе түйіршіктелген қант;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 1, 5 стакан сүт;
- 1 ас қасық. л. наубайшы ұнтағы;
- 1 шай қасық ванильді қант;
- ½ шай қасық тұз.
Толтыру үшін сізге қажет:
- 3 ас қасық. л. жүгері крахмалы;
- 1 стакан суық су;
- ½ кесе түйіршіктелген қант;
- 3 ас қасық. л. салқын сары май;
- 2 жұмыртқаның сарысы;
- 1 ас қасық. л. лимон қабығы;
- 3 ас қасық. л. лимон шырыны.
Жоғарғы кремге арналған ингредиенттер:
- 2 жұмыртқаның ағы;
- 1/3 кесе су
- 1 кесе түйіршіктелген қант;
- ½ шай қасық лимон шырыны;
- 1 шай қасық ванильді қант.
Лимон кекстерін дайындау
Пешті 180-190 градусқа дейін қыздырыңыз. Үлкен ыдысқа бидай ұнын, пісіретін ұнтақ пен тұзды салыңыз. Құрғақ ингредиенттерді бір жағына қойыңыз.
Жұмсақ май мен түйіршіктелген қантты блендер ыдысына салыңыз, үлпілдек болғанша шайқаңыз. Кремді массаға тауық жұмыртқасын біртіндеп қосыңыз, ұруды жалғастырыңыз. Ванильді қант қосыңыз. Май массасына ақырын ұн қоспасын, сүт пен кокос үлпектерін қосыңыз. Қамырды тегіс етіп жасаңыз.
Кекстер жасау үшін сізге арнайы шыныаяқтар қажет болады. Оларды кішкене өсімдік майымен сүртіңіз, содан кейін қамырды таратыңыз. Пішінді пешке салыңыз, кекстерді 25-30 минут пісіріңіз.
Толтырғышты дайындаңыз. Жүгері крахмалын 1/3 кесе суық суда ерітіп, жай отқа қойыңыз. Судың қалған бөлігін және түйіршіктелген қантты біртіндеп қосыңыз. Қоспаға жұмыртқаның сарысын қосыңыз, үнемі араластыра отырып, 2 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Табаны оттан алыңыз, тәтті массаға сары май, дәм және лимон шырынын қосыңыз. Толтырғышты араластырғышпен немесе қолмен шайқаңыз. Кремді дайындау үшін барлық ингредиенттерді миксермен тұрақты шыңдарға жеткенше шайқаңыз.
Енді кекстерді жинау қалды. Кішкентай пышақты қолданып, әр кекстің ортасын қиып алып, толтыруды депрессияға салыңыз, үстіне ақуызды креммен безендіріңіз.
Лимон кекстері дайын!
