Мерекелік және күнделікті үстелді безендіретін өте дәмді және пайдалы балық тағамы. Ол өте қарапайым және тез дайындалады. Балықты ұнатпайтындарға да ұнайтын болады.
Балық пудингін жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет.
4 порция үшін сізге қажет:
- балық филесі - 400 гр. (кез-келген балықты қолдануға болады, тіпті қызыл);
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 1 стакан;
- бидай ұны - 2 ас қасық;
- сары май - 20 гр.;
- қаймақ - 2 ас қасық;
- ірімшік - 50 гр. (сіз көбірек ала аласыз);
- дәміне қарай жаңа шөптер.
Пісіруді бастау
Балық филесін кесектерге кесіңіз. Шөмішке біраз су құйып, балықты салыңыз. Оны 5-7 минут баяу отта пісіріңіз. Содан кейін балықты салқындатып, ұсақтап алу керек. Сондай-ақ, блендерді қолдануға болады. Сүтті қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Оған ұн қосып, тегіс болғанша араластырыңыз, қаймақ құйыңыз. Бұл тұздық болып шықты.
Ақты сарылардан бөліп, қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз. Балықты кастрюльге салыңыз, жұмсақ май, сарысы қосып, бәрін араластырыңыз. Содан кейін ақуыз көбігін мұқият енгізіп, ақырын араластырыңыз. Алынған массаны алынбалы сабы бар қалыпқа немесе табаға салыңыз, бұрын дайындалған тұздықтың үстіне құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. 180-200 градусқа дейін қыздырылған пеште әдемі қабық пайда болғанша пісіріңіз. Дайын балық пудингін жаңа піскен шөптерге себуге болады және ыстық немесе суықта беруге болады.
