Бір сәтке күрішпен безендірілген өткір соусы бар бұқтырылған тауық еті сізді керемет корей мейрамханаларының біріне айналдырады.
Құрамы:
- Қызанақ - 4 дана;
- Жаңа піскен бұрыш -2 дана;
- Тауық еті - 8 дана;
- Пияз - 4 дана;
- 3% сірке қышқылы - 3 ас қасық;
- Күріш - 20 г;
- Зәйтүн майы - 80 мл;
- Сарымсақ - 6 қалампыр;
- Май - 60 г;
- Жасыл ақжелкен - unch шоқ;
- Ұнтақталған қара бұрыш және тұз.
Дайындық:
- Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз, суық сумен жақсылап жуыңыз. Сарымсақтың жартысын (3 қалампыр) және бұрын жуылған ащы бұрыштың барлығын ет тартқышқа немесе блендерге бұраңыз, сарымсақтың екінші бөлігін пышақпен майдалап тураңыз.
- Тауық аяғын алдын-ала суық суға жуыңыз.
- Ыдысқа барлық зәйтүн майын үстел сірке суы мен сарымсақ-бұрыш қоспасымен араластырыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және тілімдерге бөліңіз. Сондай-ақ, алдын ала жуылған қызанақты кесіңіз.
- Алдын ала сары маймен майланған пісіру парағында пияз бен қызанақтың кесектерін, содан кейін тауықтың аяғын ретімен салыңыз, үстіне бұрыш тұздығын құйыңыз.
- Пішінді пешке 35 минут ішінде 180 градус температурада жіберіңіз.
- Күріштен қоқыстарды алып тастаңыз, мөлдір суға дейін шайыңыз, тұзды сумен кастрюльге жіберіңіз. Пісірілгенге дейін баяу отта пісіріңіз, содан кейін қалған суды ағызып, қажетті сумен толтырыңыз.
- Жасыл ақжелкенді жақсылап жуыңыз, алдын ала туралған сарымсақпен біріктіріңіз.
- Гарнирге қайнатылған күрішті гарнирге салыңыз, үстіне тауық пісіргеннен кейін аз мөлшерде тұздық қойыңыз. Бұқтырылған ыстық аяқтарды қосыңыз, бәріне туралған шөптер мен сарымсақ себіңіз.
