Майлы балықтар өте пайдалы, капелин - солардың бірі. Оның құрамында адам ағзасына пайдалы әсер ететін балық майы көп. Тұздалған капелиннің жағымды дәмі мен теңдесі жоқ хош иісі бар. Ол тез тұздайды.
Бұл қажетті
-
- 1 кг капелин
- 700 гр. су
- тұз 4-5 ас қасық. қасықтар
- қант 10 гр.
- дәміне қарай дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты суық суға шайыңыз. Егер сіз тамақтанар алдында тұздалған капелинді қабығынан тазартуды ұнатпасаңыз, онда оны маринадтау алдында ішекпен ішіңіз.
2-қадам
700 гр қайнатыңыз. су құйыңыз және 4-5 ас қасық қосыңыз. ас қасық тұз, 10 гр. қант және дәмдеуіштер. Дәмдеуіштерден лавр жапырағын, қалампыр немесе бұрыш бұршағын салуға болады.
3-қадам
Тұзды бөлме температурасына дейін салқындатып, балықтың үстіне құйыңыз. Капелинді шыны банктерде немесе эмаль ыдыстарда тұздауға болады.
4-қадам
Балық контейнерін салқын жерге қойыңыз. Капелин 24-36 сағат ішінде дайын болуы керек. Ол тұзды суда неғұрлым ұзақ тұрса, соғұрлым тұзды болады. Балықты артық етпеу үшін тұзды ерітінді ағызу керек. Бірақ ұмытпаңыз, тұзды қоспасыз балық ұзақ уақыт сақталмайды.
