Жаз - жемістер мен жидектердің маусымы. Қыста олардан ләззат алу үшін оларды мұздатып немесе дәмді және хош иісті тосап пісіру керек.
Біз піскен, бірақ тым жұмсақ емес өрік аламыз, салқын ағын сумен жуып, майлықпен кептіріп, әрқайсысын ойық бойымен кесіп, шұңқырды алып тастаймыз.
Содан кейін біз жемістерді өлшейміз. Біз 1 кг өрік үшін 1 кг қант аламыз. Абрикос қабығынан тазартылған майдалап тураңыз, қант қосыңыз. 2 ас қасық мөлшерінде алма шырынын құйыңыз. л. 1 кг өрік үшін бәрін жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз. Кептеліс 2-3 минут қайнатылған кезде оны бір жағына қойып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
Осыдан кейін біз процедураны қайталаймыз. Екінші рет қайнатылған джемді өрттен алып тастаңыз және бірден 5 ас қасық қосыңыз. л. 1 кг өрік үшін өрік немесе алма ликері. Қайта тез араластырыңыз және кептелу ыстық болған кезде оны стерильденген банкаларға құйыңыз. Содан кейін біз банктерді қақпақтармен жауып, оларды айналдырамыз. Кептелу банкаларын еденге қақпағын жауып, көрпемен жабыңыз.
Қайнату кезінде ликердің дәрежесі буланып, тек керемет хош иіс пен тосаптың жұмсақ дәмін қалдырады.
