Әр үй шаруасындағы әйелдің қара өрік джемін дайындаудың өзіндік арнайы рецепті бар. Кейбіреулер оны желатинмен, басқалары - басқа жидектермен, ал басқалары - жаңғақпен бірге дайындайды. Біз сіздердің назарларыңызға өрік джемінің тағы бір рецептін ұсынамыз - шұңқырлы.
Бұл қажетті
- - піскен қара өрік - 1 кг;
- - түйіршіктелген қант - 1 кг;
- - су - 0,2 литр;
- - сода - пышақтың ұшында;
- - апельсин қабығы - 20 грамм;
- - Анис - 2-3 дана. (сіз қоса алмайсыз);
- - Суға батыруға арналған су.
Нұсқаулық
1-қадам
Піскен өріктерді таңдаңыз, ағын сумен жақсылап шайыңыз. Оған сода қосып, жақсылап араластырғаннан кейін, бір кесе суға салыңыз. 2-3 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Өріктерді алып тастаңыз, ерітіндінің барлық қалдықтарын шайып, жақсылап шайыңыз. Оларды үшкірлерге үшкір пышақпен бөліңіз, сонымен бірге құрттар мен сүйектерден құтылыңыз.
3-қадам
Кең эмаль табаға су мен қант құйыңыз, араластырыңыз. Сұйық қоспаны қыздырған кезде ерітіңіз.
4-қадам
Дайын өрікті ыдысқа құйыңыз. Дереу оттан алып, қақпағын жабыңыз. Тұндыруға 11 сағат қалдырыңыз.
5-қадам
Уақыт өткеннен кейін ыдысты қайтадан газға салыңыз. Оның құрамын қайнатыңыз және тағы 2-3 минут қайнатыңыз. Бұл кезде кептелісті араластыру қажет, бірақ тілімдердің тұтастығына зиян келтірмеу үшін мұқият және сирек.
6-қадам
Өрттен алып тастағаннан кейін, табаны тағы да джеммен 10 сағатқа шетте қалдырыңыз. Уақыт аяқталғаннан кейін апельсин қабығын жұқа жолақтармен кесіп, өрік қоспасына құйыңыз. Дереу анис қосыңыз (сіз онсыз жасай аласыз).
7-қадам
Алынған көбікті кетіру кезінде кептелісті 12 минут қайнатыңыз. Стерильденген банкаларға жіберіңіз, пластмасса қақпақтармен жабыңыз, салқындатып, салқын жерге қойыңыз.
