Цезарь салатының тарихы ұлы император Юлий Цезарьмен ешқандай байланысы жоқ. Тағам өзінің атауын осы тәбеттің авторы, бас аспазшы мен ресторатор Цезарь Кардиниге қарыздар. Кардини 20 ғасырдың бірінші жартысында Тихуанада (Мексика) өмір сүрген. Бүгінгі таңда бұл салаттың қарапайымнан күрделіге дейін бірнеше ондаған рецепт нұсқалары бар. Бірақ негіз әрқашан бірдей - қуырылған ақ нан, салат, ірімшік және зәйтүн майы.
Қарапайым Цезарь рецептіне арналған өнімдер
- роман салатының жапырақтары - 1 үлкен шоқ;
- бөлке немесе жаңа піскен ақ нан - 3 тілім;
- қатты ірімшік, жақсырақ Пармезан - 40 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- лимон - 1 дана;
- дәміне қарай қыша;
- соя тұздығы - 1 ас қасық;
- сарымсақ - 2 түйір;
- күнбағыс немесе зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- дәміне қарай тұз, бұрыш, басқа да дәмдеуіштер.
Цезарь салатының қарапайым нұсқасын қалай жасауға болады
Наннан қабықты алып тастаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және маймен себіңіз. Пештегі нанды ең төменгі температурада құрғатыңыз немесе табаға қуырыңыз. Шығарыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Үйде дайындалған крутондардың орнына уақытты үнемдеу үшін дайын сатып алынған крутондарды қолдануға болады.
Қабық жарылып кетпес үшін шикі жұмыртқаларды қайнаған суға өте мұқият батырыңыз. Бір минут пісіріңіз. Содан кейін оларды толық салқындағанша суық суға салыңыз. Қабықтарды алып, жұмыртқаны блендерде ұнтақтаңыз. Туралған сарымсақты, бір лимонның шырынын, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Жеке ыдыста қыша мен соя тұздығын араластырыңыз. Қалыңдығы мен дәмі үшін оларға зәйтүн майын құйыңыз, ұсақталған жұмыртқаны қосыңыз. Бұл сіздің цезарь салатына арналған тағам.
Сіз табаққа қызмет ететін табаққа сарымсақ жағыңыз және жыртылған салатты түбіне салыңыз, оның үстіне крекер мен таңғышты салыңыз. Содан кейін бәрін үгітілген ірімшікпен ірі үккішке себіңіз.
Цезарь салаты дайын. Сіз оны үстелге ұсына аласыз.
Міне, салаттардың ең қарапайым рецепті. Оған, әдетте, тауықтың төс еті, зәйтүн, қызанақ қосылады. Сондай-ақ, осы әйгілі тағамға арналған рецепттің күрделі және күрделі нұсқалары бар.
