Пияз сорпасы - бұл романтикалық түскі ас пен қабылдауға өте қолайлы әйгілі француз тағамы. Сорпа құрғақ ақ шараптың талғампаздығы бар керемет кремді дәмге ие. Бүгін сіз француз пиязының сорпасын кәстрөлде ғана емес, сонымен қатар мультипісіргіште де пісіре аласыз.
Бұл қажетті
- - 4 үлкен шам;
- - 5 стакан сиыр сорпасы;
- - 50 г сары май;
- - 50 г кез келген қатты ірімшік;
- - 0,5 стакан құрғақ ақ шарап;
- - 1 ас қасық. қасық ұн;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 1 француз багетасы;
- - 3 лавр жапырағы;
- - ¼ шай қасық тимьян;
- - бір шымшым қант;
- - өсімдік майы (крутондар дайындау үшін);
- - дәміне қарай тұз, қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр сорпасын алдын-ала дайындау керек - бұл үшін біз 500 г сиырды сүйекпен алып, 1,5 литр құйып аламыз. су, көкөністер қосып, 1 сағаттай қайнатыңыз. Салқындатылған сорпаны сүзіп, ет пен көкөністерді кастрюльге салыңыз (пияз сорпасын жасау үшін сізге қажет емес).
2-қадам
Пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз. Мультипісіргіш ыдысына май құйып, «Бұқтырылған» бағдарламасын таңдаңыз. Май ери бастағаннан кейін туралған пиязды ыдысқа салыңыз. Пиязды қақпағы жабық күйде пісіріңіз, бірақ оны кейде араластырыңыз. Айта кетейік, пиязды бұқтыру - бұл рецепттің ең көп уақытты алатын және маңызды бөлігі. Пияз қаншалықты ұзақ қайнаса, көже соншалықты дәмді болады.
3-қадам
20 минуттан кейін пиязға бір шөкім қант қосыңыз - бұл карамелдену процесін жақсартады. Пияздың біркелкі қуырылуы және ешбір жағдайда күйіп кетпеуі маңызды, әйтпесе сорпаның дәмі бұзылады.
4-қадам
Пияз қуырылғаннан кейін оған ұн мен туралған сарымсақ қалампырын қосып, жақсылап араластырыңыз да, жарты стакан құрғақ ақ шарап құйыңыз. Содан кейін тимьян, лавр жапырағын қосып, қара бұрышпен дәмдеңіз.
5-қадам
Біз барлық мазмұнды тағы 30 минут «сөндіру» режимінде дайындаймыз. Бағдарлама басталғаннан кейін шамамен 5 минуттан кейін пиязға сиыр сорпасын, тұз қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.
6-қадам
Сорпа қайнап жатқан кезде біз крутондар дайындап жатырмыз. Француз багетасын көлденең кесектерге бөліп, табада, пеште немесе тостерде қуырыңыз. Ыстық нанды сарымсақпен ысқылаңыз.
7-қадам
Үстелге француз пиязының сорпасын бермес бұрын, оны табаққа құйып, үстіне 2 крутон салып, оларды үлкен үккіште үгітілген қатты ірімшікпен мол себіңіз. Содан кейін ыдысты микротолқынды пеште 2-3 минут қыздырамыз.
