Чак-чак - татар тағамдарының әйгілі тәтті тағамдарының бірі. Ол кішкене шарлардан немесе қысқа таяқшалардан тұрады, олар ыстық майда қуырылады және ыстық бал сиропымен жомарт құйылады. Бал жайылғаннан кейін торт жеуге дайын болады. Чак-чак пирамида, конус немесе доп тәрізді. Ол шайға немесе кофеге десерт ретінде беріледі.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- 5 жұмыртқа;
- 125 мл сүт;
- 4 кесе еленген ұн;
- 10 г қант;
- 10 г сары май;
- 5 г тұз.
- Сироп үшін:
- 200 г бал;
- 150 г қант;
- 20 г су.
- Қалың май үшін:
- 500 г иіссіз өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны қант, тұз және еріген сары маймен кеседе шайқаңыз. Ұнды електен өткізіп, оны жұмыртқа массасына қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Тұшпараға ұқсас жұмсақ қамыр илеңіз. Оны табаққа салыңыз және құрғақ болу үшін дымқыл сүлгімен жабыңыз. Қамырды 1 сағат ұстаңыз.
3-қадам
Қамырды илегішпен қалыңдығы 1 сантиметрден аспайтын жұқа қабатқа жайыңыз. Оны жіңішке жолақтармен кесіңіз, содан кейін флагеллаларға оралып, оларды аздап құрғатыңыз.
4-қадам
Кептірілген флагеллаларды кішкене бөліктерге кесіңіз, одан шарлар жасау керек.
5-қадам
Өсімдік майын терең кастрюльге қыздырыңыз және оған шарларды қызарғанша қуырыңыз. Аяқталған шарларды саңылаулы қасықпен алыңыз да, артық майдың ағып кетуі үшін қағаз сүлгімен немесе дуршлагқа салыңыз. Оларды кішкене бөліктерде қуыру керек. Олар қуыру кезінде майдың ішінде еркін жүзуі керек. Шарларды суытып, оларды терең табаққа салыңыз.
6-қадам
Қант пен суды кастрюльге ерітіңіз. Отқа салыңыз, қант толығымен еруі керек. Қант қоспасы қайнатылғаннан кейін, бал құйып, бәрін араластырыңыз.
7-қадам
Шарлардың үстіне ыстық бал сиропын құйыңыз, ақырын араластырыңыз. Чак-чакты жалпақ табаққа ауыстырып, қолыңызбен пирамида немесе доп жасаңыз. Қолыңызға жабысып қалмас үшін оларды суық суға алдын ала сулаңыз. Шайға арналған десерт дайын. Ол тұтас немесе бөлек бөліктерде беріледі. Бұл шығыс тәттілігі де жақсы, өйткені оны ұзақ уақыт сақтауға болады - 15 күнге дейін. Сонымен бірге, ол жай пісірілген сияқты тілге де түсіп, ериді.
