Егер сіз саңырауқұлақтардан нәзік тағамдар дайындағыңыз келсе, саңырауқұлақтарды дұрыс қуыруды үйренуіңіз керек. Бұл саңырауқұлақтар көптеген ингредиенттермен біріктіріліп, дәмді салаттар жасайды.
Кейде саңырауқұлақтарды қуырар алдында қайнатады. Бұл міндетті емес. Бұл саңырауқұлақтардың әсемдігі - оларды дайындау үшін ешқандай май қажет емес - олар өз шырынында қуырылады.
Сонымен, саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз, аяқтарын кесіп тастаңыз, қақпақтарды жұқа тілімдерге бөліңіз. Зәйтүн майын жабыспайтын табада қыздырыңыз және саңырауқұлақтарды тастаңыз. Өртті азайтып, саңырауқұлақтардан шырын шыққанша күтіңіз.
Саңырауқұлақтарды аздап қосқаннан кейін отты қосыңыз. Сұйықтықтың жартысы қайнатылған кезде, табақты қақпақпен жауып, өртті қайтадан азайтыңыз. Саңырауқұлақтар іші жұмсақ, ал үсті қызарған кезде дайын болады.
Пісіру процесінде саңырауқұлақтардың массасы шамамен екі есе азаятынын ескеріңіз.
Саңырауқұлақтарды қуырып, салқындағаннан кейін, сіз салат дайындауға кірісе аласыз. Саңырауқұлақ тағамы үшін сіз тауық еті, түрлі көкөністер, жұмыртқа, ірімшік ала аласыз.
Бірінші рецепт: 300 г шикі тауық бауыры және қуырылған саңырауқұлақтар, 3-4 картоп, пияз, орташа сәбіз, үш жұмыртқа, 150 г қатты ірімшік, 2 ас қасық. өсімдік майы, жарты стакан майонез, тұз, бұрыш.
Тазартылған сәбіз мен картопты қайнатыңыз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
Пісіру кезінде раковиналардың жарылып кетуіне жол бермеу үшін оларды салқын, тұздалған немесе сірке қышқылымен суға салыңыз.
Тауық бауырын жуып, кішкене бөліктерге бөліңіз. Мұнайды табада қыздырыңыз және оған бауыр қосыңыз. Жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз, пияз қосыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
Ірімшікті, ақ және сарысын бөлек, сәбіз қосылған қайнатылған картопты үккіштен өткізіңіз. Салатты қабаттарға жайыңыз: картоп + майонез, саңырауқұлақтар + майонез, тауық бауыры, сәбіз + майонез, ірімшік + майонез, белоктар. Ұнтақталған сарылармен безендіріңіз.
Өте нәзік салат маринадталған қуырылған саңырауқұлақтардан алынады. Алыңыз: маринадталған саңырауқұлақтар - 1 банка (0,5 л), үлкен пияз, екі үлкен маринадталған қияр, 4 қайнатылған картоп, бір стақан қою қаймақ, тұз, қара бұрыш.
Пиязды ұсақтап, саңырауқұлақтарды тілімдерге бөліңіз. Өсімдік майымен майланған, алдын ала қыздырылған табаға лақтырыңыз. Тендерге дейін қуырыңыз.
Картопты текшелерге кесіңіз, саңырауқұлақтар мен пиязбен, тұзбен біріктіріңіз. Үлкен көбік пайда болғанға дейін кремді шайқаңыз, оған бір шөкім бұрыш қосыңыз. Алынған соусты жылы салат кезінде дәмдеңіз.
Шампиньондар өте қанағаттанарлық. Сондықтан саңырауқұлақтарға арналған жеңіл тағамдарды майонезбен емес, зәйтүн майымен немесе қаймақпен таңып, дайындаған жөн.
Біз сізге жеңіл және дәмді салатты көруге кеңес береміз, ол үшін сізге қажет: қайнатылған тауық еті - 1 дана, жұмыртқа - 4 дана, екі түйір сарымсақ, пиязбен үлкен кесектерге қуырылған ірі саңырауқұлақтар - 6 дана, ірімшік - 100 г, краб таяқшалары - 3 дана, айран қосылған жартылай қаймақ - 50-60 мл, тұз, қара бұрыш.
Тауық филесін қолыңызбен жыртып алыңыз, краб таяқшалары мен ірімшікті текшелерге кесіңіз. Қоспада сарымсақты сығыңыз, қуырылған саңырауқұлақтарды қосыңыз.
Сүтсіз қалың омлет жасаңыз, аздап тұз қосыңыз. Салқындатып, жолақтарға кесіңіз. Барлық ингредиенттерді біріктіріңіз. Қаймақты айранмен, бұрышпен аздап араластырыңыз. Салатты дәмдеңіз.
