Желе - бұл француз аспазшылары ойлап тапқан әдемі және жарқын десерт. Желе дайындаған кезде, басты міндет - нәзіктіктің мерекелік әдемі түске айналуын қамтамасыз ету. Шие шырыны оны самалға айналдырады.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - 300 мл шие шырыны;
- - 300 мл кілегей;
- - 20 г желатин;
- - қант.
Нұсқаулық
1-қадам
20 г желатинді 100 мл салқын сумен құйыңыз, оны 1 сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Шие шырынын (шамамен 50 мл) кілегейге қосыңыз. Дәміне қарай қант қосыңыз. Шындығында, сізге қанттың көп мөлшері қажет емес, шие шырыны арқасында желе жағымды қышқылмен және өте әдемі қаныққан түспен шығады.
3-қадам
Ылғал желатиннің жартысын қайнатыңыз, шие шырыны қосылған кремге қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Кішкене қалыптарға құйыңыз, оларды шие-кілегей массасымен тек жартысына дейін толтырыңыз. Тоңазытқышта 2-3 сағатқа қойыңыз.
4-қадам
Желатиннің қалған бөлігін қайнатыңыз және қалған 250 мл шие шырынын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Шырынды кілегейдің үстіне қалыптарға құйыңыз. Оны 2-3 сағатқа қайта тоңазытқышқа салыңыз. Шырынның орнына сіз консервіленген шиені сироппен алуға болады, содан кейін желе бүкіл жидектермен бірге шығады - бұл одан да әдемі көрінеді.
5-қадам
Шие майының желеі дайын. Әдетте желе салқындатылған, әр түрлі тәтті сироптар, мусс, йогурт және қаймақ тұздықтарымен бірге беріледі. Сіз дайын десертті жемістердің бөліктерімен немесе жаңа піскен жидектермен безендіре аласыз.
