Шие қосылған сүтті көже - бұл қарапайым тағам, сүт пен шиені әрқашан табуға болады, өйткені соңғы шара ретінде шие жаңа емес, мұздатады. Бірақ өнімнің түсі де, дәмі де осылай үйлеседі. Егер сіз егжей-тегжейлерге жеткілікті назар аударатын болсаңыз, онда бұл қарапайым сүтті сорпа әдеттен тыс әдемі және ерекше десерт тағамдарын жасай алады.
Бұл қажетті
-
- Шие қосылған сүтті сорпаға:
- 1 стакан кілегей;
- 250-300 г құрғақ шие;
- 60 г қант;
- 1 ас қасық. л. ұн;
- даршын.
- Шие мен шарап қосылған сүтті сорпаға:
- 300-400 г шие;
- су;
- 0,5 литр сүт;
- 2 крекер;
- ванилин;
- 0,5 литр ақ шарап;
- 1 сарысы;
- 60-100 г қант;
- бір шымшым тұз;
- 125 г кілегей;
- 10 г қант;
- 20 г аршылған бадам.
- Шие мен сұлы майы қосылған сүтті сорпаға арналған.
- 100 г сұлы;
- 750 мл сүт;
- 250 г шие;
- қант;
- туралған жаңғақтар.
- Шие қосылған қышқыл сүт сорпасы үшін
- 1 жұмыртқаның сарысы;
- 1 ас қасық. л. Сахара;
- 5 стакан сүт;
- 2,5 кесе шие.
Нұсқаулық
1-қадам
Шие қосылған сүтті сорпа Кептірілген шиені алыңыз, кастрюльге салыңыз, қайнатылған жылы сумен жауып, бөлме температурасында бір жарым сағатқа қалдырыңыз. Шиедегі тұқымдарды алып тастап, оларды қайтадан сол суға салыңыз, даршын, қант қосып, пісіріңіз. Кілегейді сорпаға құйыңыз, ұнды електен құйып, қайтадан қайнатыңыз, анда-санда араластырыңыз, кесек пайда болмас үшін.
2-қадам
Биік және тар ыдысқа құйыңыз (арнайы стакан) және араластырғышпен шайқаңыз. Дәміне қарай қант қосыңыз. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
3-қадам
Шие мен шарап қосылған сүтті көже Шиені шайыңыз, тұқымдарды шұқығышпен алып тастаңыз. Шиенің жартысын бөліп алыңыз, суда сүтпен қайнатыңыз, қант, ваниль және крекер қосыңыз, сорпаны електен сүртіңіз. Терең, қалың қабырғалы табаға немесе кастрюльге жіберіңіз, шарап құйыңыз, қалған шие қосып, 8-10 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Жұмыртқаны жуыңыз, сарысын бөліп, сорпаға қосыңыз, оны қыздырыңыз (бірақ ұзақ уақыт емес, сарысы әсерінен сорпа қалыңдап кетпесін), дәміне қарай қант қосыңыз, салқындатыңыз. Бадамды құрғақ табада қуырыңыз, оны ұсақтап тураңыз. Бадамға себілген сорпаны салқын түрде беріңіз және кілегеймен безендіріңіз.
5-қадам
Шие мен сұлы майы қосылған сүтті көже Сүтті кастрюльге қайнатыңыз, сұлы майын қосып, оттан алыңыз және қақпақтың астында 2-3 сағат қайнатыңыз. Шие жуыңыз, тұқымдарды шұқығышпен алып тастаңыз, шанышқымен езіңіз, қант себіңіз, 15 минутқа қалдырыңыз. Жаңғақтарды ұсақтаңыз, сорпаға жидектер қосыңыз, туралған жаңғақтарға себіңіз.
6-қадам
Шие қосылған қайнатылған сүт сорпасы Сарысын қантпен араластырыңыз, сүтті қайнатыңыз, сәл салқындатыңыз, сарысын ыстық сүтпен құйыңыз, содан кейін қоспаны қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз, оттан алып, тоңазытқышқа салыңыз. Шиені шайыңыз, шұңқырларды инемен немесе тіс сабағымен алыңыз. Шиені екі бөлікке бөліп, бір бөлігін електен сүртіңіз, сүтке қосыңыз, қоспаны шайқауышпен шайқаңыз. Шиенің екінші бөлігін тұтас жидектермен қосыңыз, араластырыңыз, салқын түрде қызмет етіңіз.
