Классикалық Цезарь салатының рецептін итальяндық Цезарь Кардини тапты. Ол өзінің қоймасынан табылған шектеулі өнімдерден тағам дайындауы керек еді. Сонымен, бәрінің сүйікті салаты дүниеге келді. Көптеген жылдар өтті, ал «Цезарь» өзгеріске ұшырады. Оны мейрамханалардағы аспазшылар ғана емес, сонымен қатар үй иелері де әртүрлі тәсілдермен дайындайды. Тауық еті мен тосттар болғандықтан, салат сәл құрғақ, сондықтан ингредиенттерге шие қызанақтарын қосуға болады, бұл тағамды жұмсартады.
Бұл қажетті
- Салат үшін:
- - салат жапырақтары
- - шие қызанақтары
- - бөлке
- - тауық еті
- - қатты ірімшік
- Тұздық үшін:
- - зәйтүн майы
- - майонез
- - қыша
- - сарымсақ
- - лимон
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін кішкене текшелермен (шамамен 1х1 см) күйге келтіріп, күнбағыс майына жеңіл қабықшаға дейін қуырыңыз. Соя соусын, біраз қара бұрыш пен су қосыңыз. Ет жұмсақ болғанша баяу отта қайнатылған филені қалдырыңыз.
2-қадам
Крутондар үшін бізге тек нанның целлюлозасы қажет. Сондықтан нанның барлық қабықтарын кесіп тастау керек. Целлюлозаны филе тәрізді текшелермен кесіңіз, 1х1 см, ал табада кішкене майға салып, қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Шие қызанақтары төрт бөлікке бөлінеді.
4-қадам
Салат жапырақтарын жуып, өрескел жырту керек.
5-қадам
Тұздықты пісіру. Зәйтүн майы, майонез, қыша, ұсақталған сарымсақ және лимон шырынын аз мөлшерде араластырыңыз. Мұның бәрін тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Консистенциясы бойынша тұздық өте қою болмауы керек. Оны сұйылту үшін аздап жылы су қосуға болады. Тұздық өте сұйық болмауы керек. Өте орта жолды табу керек.
6-қадам
Жыртылған салат жапырақтарын жалпақ табаққа салыңыз. Үстіне крутондар, шие қызанақтары және тауық еті салыңыз. Барлық ингредиенттерді тұздықпен дәмдеңіз, үстіне майдалап туралған ірімшік себіңіз. Ас болсын!
