Сорпалар әр адамның диетасында болуы керек, өйткені олар ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіреді және иммундық жүйені нығайтуға қызмет етеді. Ең танымал алғашқы тағамдардың бірі - бұл өте дәмді, ауыз қуыратын және бай болатын сорпа. Ет сорпасын дайындайық.
Біз бұл сорпаны картоп пен грильдегі көкөністермен, сондай-ақ фрикаделькалармен дайындаймыз. Осы рецепт бойынша сорпаға кез-келген ингредиенттерді өз талғамыңызға қосуға болады: күріш, жарма, макарон, жарма және т.б., сонымен қатар көкөністер: бұрыш, цуккини, баклажан, жүгері, бұршақ немесе бұршақ.
Еттен дайындалған және сорпада қайнатылған ұсақ шарларды фрикадель деп атайды. Фрикадельге арналған тартылған етді кез-келген етден: шошқа етінен, сиыр етінен, тауық етінен, күркетауықтан немесе балықтан, тіпті көкөністерден дайындауға болады.
Ет сорпасын дайындау үшін сізге келесі тағамдар қажет:
- картоп - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- жасыл (ақжелкен, пияз немесе кинза) - шоқ;
- ұсақталған тауық еті - 150 г;
- дәмдеуіштер, тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- күріш - 2 ас қасық. л.
Ет сорпасын дайындау
Картопты жуыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз, содан кейін майдалап туралған сәбіз және алдын ала жуылған күрішпен бірге қайнатыңыз.
Бұл сорпа үшін сіз сәбіз сияқты мұздатылған көкөністерді, сондай-ақ шөптерді қолдануға болады. Мұздатылған көкөністер мен шөптер сорпаға өте пайдалы, әсіресе қыста.
Осы уақытта, күріш пен көкөніс сорпасы қайнатылған кезде, сіз ет шарлары үшін негіз дайындауды бастауға болады: терең табақ алыңыз, оған ұсақталған тауық етін немесе кез-келген басқа ұсақ туралған көк, сәл үгітілген сәбіз және 1 шай қасық күріш салыңыз. Сондай-ақ, жұмыртқаны ұсақталған тауыққа бөліп, майдалап туралған пиязды қосып, оған кез-келген дәмдеуіштер, дәмдеуіштер мен тұз қосып, тартылған етті қолыңызбен жақсылап араластырыңыз да, кішкене фрикаделькалар жасаңыз.
Фрикадельдерді суда қайнатыңыз, ол қайнай бастайды. Егер сіз тефтелиді салқын суға салсаңыз, олар жұмсақ болуы мүмкін.
Сорпаның қайнатылғанын күтіп, аздап тұз қосыңыз. Пісіруді 45 минуттай жалғастырыңыз. Ыстық сорпаны ұнататындар үгітілген сарымсақты пісірерден 10 минут бұрын қосса болады.
Ет сорпасы дайын болғаннан кейін пешті сөндіріп, сорпаны біраз тұрыңыз. Бірнеше минуттан кейін сорпаны ыдысқа құйып, үстелге беруге болады.
