Тұздықтар тағамдарға ерекше дәм береді. Сіз оларды өзіңіз жасай аласыз немесе супермаркеттен танымал өндірушінің құмырасын сатып ала аласыз - бәрі сіздің аспаздық шеберлігіңізге және сіз ұсынғалы отырған тағамға байланысты. Алайда, кейде тұздықтың бір бөлігі қолданылмай қалады. Дәмді жоғалтпай оны қалай сақтауға болады?
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сізге дайын тұздықты екі-үш сағат ұстау қажет болса, оны су ваннасына салыңыз. Сұйықтықты қайнатуға жол бермеңіз - бұл оның дәмін нашарлатады. Жұмыртқа майына негізделген тұздықтарды 60 градустан жоғары қыздырмаңыз, әйтпесе олар стратификацияланады.
2-қадам
Үйдегі тұздықты ұзақ уақыт сақтағыңыз келе ме? Оны бөлме температурасында тоңазытқышқа салыңыз, қақпағы тығыз шыны ыдысқа салыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Ет, балық, саңырауқұлақ немесе көкөніс сорпасы негізінде дайындалған қоспалар бір аптаға жуық сақталады. Сүт пен кілегейлі тұздықтар өзінің сапасын бір тәуліктен асырмай сақтайды.
3-қадам
Үйде дайындалған майонез 2-3 күн сақталады, ал қыша қосылған сол тұздық - 6 күнге дейін. Осы кезеңнің соңында қоспасы нашарламайды, бірақ оның дәмі айтарлықтай нашарлайды. Сақтауға жіберілген тұздыққа ешқандай шетелдік тағамның түспейтіндігіне көз жеткізіңіз - мұндай қоспалардан ол қышқылға айналуы мүмкін.
4-қадам
Өндірістік тұздықтар өз дәмін әлдеқайда ұзақ сақтайды - екі айдан алты айға дейін. Оларды тоңазытқыштың төменгі бөлігіне салыңыз. Металл қақпақты неғұрлым сенімді шыны немесе резеңкемен ауыстырған дұрыс. Егер тұздық банкаға салынған болса, оны әйнекке немесе қытай ыдысына өткізіп, мықтап жабыңыз.
5-қадам
Болашақта пайдалану үшін сатып алынған барлық пакеттерді ашпаңыз. Жабық консервілерді қоймаға немесе фуршетке салыңыз және алдыңғы пакет біткеннен кейін ғана шешіңіз. Өнімдегі консерванттар неғұрлым аз болса, сақтау мерзімі соғұрлым қысқаратынын ескеріңіз. Ашылған құмыраны тоңазытқышқа салғанда, міндетті түрде жапсырманы оқып шығыңыз - өнімді жеуге болатын кезеңдер көрсетілген.
6-қадам
Табиғи томат пастасы мен жаңадан дайындалған желкек өсімдіктердің жарамдылық мерзімі ең қысқа, ал өндірістік майонез, кетчуп және қыша өте ұзақ сақталады. Табиғи соя соусы да жүзжылдықтарға жатады - ашық бөтелке тығыз жабылған жағдайда бірнеше аптаға созылуы мүмкін.
