Еттің құрғауын сезінбеу үшін оған қою тұздық дайындаңыз. Сіз оны бөліктерде немесе тұздықты қайықта қызмет ете аласыз.
Бұл қажетті
-
- ет шырыны
- су
- қызанақ
- ұн
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сізде табада қуырылған ет болса, тұздықтың негізі ретінде қуырғаннан кейін табада қалған шырынды қолдануға болады. Ет шырыны өте аз болса да - алаңдамаңыз, тіпті бұл керемет тұздыққа жеткілікті болады.
2-қадам
Табаға біраз су құйып, барлық сұйықтықты қыздырыңыз. Енді сол жерге бір ас қасық ұн қосыңыз. Ұн жанып кетпеуі үшін, кесектер пайда болмауы үшін үнемі араластырып отыру керек. Дәмдеуіштерді қосу-қоспау сіз дайындаған ет түріне байланысты. Егер ет қалың тұздалған болса, онда, ең алдымен, тұз қажет болмайды. Дәмді қосу үшін пышақтың ұшына куркума немесе карри қосуға болады.
3-қадам
Енді табаны оттан алыңыз. Қызанақты қайнаған сумен күйдіріп, қабығын алып тастаңыз. Сұйықтық пен тұқымдарды алып тастап, етін жолақтарға кесіңіз. Бір насыбайгүлді жуып, ұсақтап тураңыз. Табаны баяу отқа қайтарыңыз, ет тұздығына қызанақ пен шөптерді қосыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз. Екі-үш минуттан кейін отты өшіруге болады. Хош иісті қою тұздық дайын!
Сонымен қатар, тұздыққа насыбайгүлдің орнына жарты лимон шырынын қосуға болады. Балғын, аздап қышқыл дәм болады. Бұл тұздық үйрекке пайдалы.
